Lasagne-Rezept, Zutaten und Zubereitungsart
Lasagne-Rezept Dabei werden Gerichte aus breiten Nudelkrusten zubereitet, die abwechselnd mit Soßen und verschiedenen anderen Zutaten gefüllt werden.
Das Lasagne-Rezept hat seinen Ursprung in Italien und wird traditionell der Stadt Neapel zugeschrieben, wo das Lasagne-Rezept erstmals veröffentlicht wurde.Liber de Coquina", und wo Lasagne zu einem traditionellen Gericht wurde. Das traditionelle Lasagne-Rezept wird aus mehreren Nudelschichten zubereitet, mit Soße zwischen den Schichten (Ragu, Béchamel...).
In anderen Regionen und außerhalb Italiens ist es üblich, Lasagne mit Ricotta- oder Mozzarella-Käse und Tomatensauce zuzubereiten, wobei verschiedene Fleischsorten (Rind, Schwein oder Huhn) und verschiedene Gemüsesorten (z. B. Spinat, Zucchini, Pilze usw.) verwendet werden wie). Es ist nicht ungewöhnlich, Wein, Knoblauch, Zwiebeln und Oregano hinzuzufügen. In allen Rezeptvarianten wird Lasagne im Ofen oder Ofen gebacken.
In Süditalien werden Lasagne-Nudeln normalerweise aus Hartweizenmehl und Wasser zubereitet, und in den nördlichen Regionen, in denen Hartweizenmehl nicht verfügbar war, wurden Mehl und Eier verwendet. Heute ist es in Italien üblich, Lasagne aus Hartweizenmehl zuzubereiten.
So bereiten Sie Lasagne zu, Zutaten und Zubereitungsart:
Zutaten:
- 700 g Hackfleisch
- 500 g Wurst nach Wahl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Dosen Tomatenmark
- 2 Tuben Tomatenmark
- 2 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 2 Esslöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Tassen kleiner, fettarmer Käse
- 2 Eier, geschlagen
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel Salz
- 500 g geriebener Mozzarella-Käse
- 1 Packung Lasagnekruste
- (Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Olivenöl zum Wasser hinzu, in dem die Lasagnekrusten gekocht werden.)
Vorbereitung:
- Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne oder einem Topf das Hackfleisch, die Wurst und den Knoblauch anbraten. Die Wahl der Wurst bleibt Ihnen überlassen: Die Wurst sollte frisch sein (keine stark getrockneten Würste verwenden) und je nach Geschmack würzig oder nicht. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Masse eine hellbraune Farbe annimmt. Mindestens die Hälfte des Bratfetts abtropfen lassen.
- Dosentomaten (Pelata-Fruchtfleisch), Tomatenpüree, Petersilie, Basilikum und Salz hinzufügen. Reduzieren Sie danach die Hitze etwas und die Saucenmischung sollte etwa 45 Minuten köcheln, während Sie an den anderen Zubereitungsschritten arbeiten
- In einer mittelgroßen Schüssel Käse, geschlagene Eier, geriebenen Parmesan, weitere 2 Esslöffel Petersilie und 1 Teelöffel Salz vermischen. Gut mischen. Lassen Sie die Masse beiseite.
- Im Kochtopf die Lasagnekrusten „al dente“ (nicht verkocht) garen.
Zubereitung der Lasagne:
- Ordnen Sie die Lasagneschalen „al dente“ so an, dass sie den Boden der Auflaufform bedecken, und falten Sie sie bei Bedarf um. Streuen Sie die Hälfte der Hüttenkäsemenge über den Lasagneboden. Gleichmäßig verteilen. Über den feinen Käse eine Schicht Mozzarella-Käse geben. Streuen Sie etwas weniger als die Hälfte der Fleischmischung darüber und gießen Sie dann die Saucenmischung darüber.
- Wiederholen Sie dies, bis eine Kruste entsteht, und geben Sie zum Schluss die Fleischmischung und die Soße darüber. Zum Schluss mit einer guten Schicht Parmesankäse bestreuen.
- Sie können die so hergestellte Lasagne einfrieren und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, oder Sie können sie sofort im Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten backen, wobei sich auf der obersten Schicht Blasen bilden.
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