Knödel mit Pflaumen – wenn in Serbien etwas wächst, dann sind es Pflaumen. Nun ja, manchmal scheitern sie. Aber sie können nicht so wenig produzieren, dass nicht genug für Knödel mit Zwetschgen übrig bleibt... An Fastentagen verzichte ich auf Eigelb.
Knödel mit Zwetschgen, Zutaten:
- 1 kg geschälte Kartoffeln
- auf der Spitze eines Messers Salz
- 120 Gramm Mehl
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Öl oder Butter
Aufladung:
- 20 Stück reife Pflaumen
Zum Rollen:
- 150 g Kristallzucker
- 150 g Semmelbrösel
- ein paar Löffel Öl
Knödel mit Zwetschgen, Zubereitung:
- Kartoffeln, vorzugsweise weiß, schälen, in Scheiben schneiden, mit kaltem Wasser und Salz bedecken. Wenn es gekocht ist, zerdrücken Sie es mit einer Handmühle.
- Eigelb, Mehl, Öl-Butter zur abgekühlten Mischung hinzufügen. Die Mischung ist im Handumdrehen geknetet. Nehmen Sie es in die Hand, schmieren Sie es ein, damit der Teig nicht klebt, und stecken Sie eine halbierte Pflaume in die Mitte. Den Teig um die Pflaume wickeln.
- Geben Sie das Wasser in einen großen Topf zum Kochen und stellen Sie die Temperatur auf eine mäßige Temperatur ein.
- Tauchen Sie die Knödel ins Wasser und kochen Sie sie noch ein oder zwei Minuten, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind.
- In einer großen Pfanne die Semmelbrösel in etwas Öl goldbraun braten.
- Mit einem Schaumlöffel die Knödel herausnehmen und auf die Semmelbrösel legen.
- Durch Schütteln der Pfanne in Semmelbröseln wälzen und mit Kristallzucker bestreuen.
Warme Knödel sind für mich am besten...
Vesna Marošanin
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