Seine Philosophie des Kochens und makrobiotisches Menü von mir selbst auf einzigartige Weise entworfen. Ich unterscheide mich von anderen, weil ich neue Zutaten verwende und meine eigenen Gewürze herstelle. Auch Dressings für Salate und verschiedene Gerichte. Die Grundlage meiner Gerichte ist Marinade. Den Grundzusatz mache ich aus gehacktem Knoblauch und Petersilie, die ich in kaltgepresstem Sonnenblumenöl aufbewahre. Variationen sind mit Dill, Salbei, Thymian, Estragon usw. Diese Marinaden verleihen dem Gericht Geschmacksfülle und eine einzigartige Note. Es ist wichtig zu beachten, dass sich viele Menschen, die Knoblauch wegen seines Geruchs meiden, an sein starkes Aroma gewöhnen, wenn ich ihn einem Gericht hinzufüge, durch die Marinade und die Kräuter. Ich bereite alle Gerichte in kaltgepresstem Öl zu: Sonnenblumen-, Sesam-, Lein-, Oliven-, Kürbisöl... mit Meersalz und natürlichen Gewürzen.
Viele Menschen denken, gesundes Essen sei einfallslos und geschmacklos. Deshalb habe ich ihm einen Hauch von Gewürzen gegeben, damit er wie der Traditionelle aussieht und schmeckt. Zum Beispiel. Wenn ich vegetarische Burger oder Fleischbällchen zubereite, sind meine Gewürze gemahlener Kreuzkümmel, getrocknete Zwiebeln und zerstoßener Pfeffer. Oder wenn ich Lasagne und Spaghetti mache, ist Parmesan die unverzichtbare Zutat. Deshalb habe ich mir einen vegetarischen Parmesan aus Sesam, getrockneten Zwiebeln, Salz und Oregano ausgedacht, der optisch und geschmacklich identisch ist. Viele Menschen würden sich gerne gesünder ernähren, können aber nicht auf Würste verzichten, deshalb habe ich mir Sudjuk aus Buchweizen und Walnüssen oder Tee und Srem-Wurst aus Soja ausgedacht. Ich backe Kuchen und Torten auf eine bestimmte Art und Weise. Für Sahnetorten und Torten verwende ich statt Eigelb Kürbis, Melone, Karotte, Ananas, Mango, Süßkartoffel. Ich süße die Kuchen mit Maltex, braunem Zucker, Fruškogora-Honig oder Trockenfrüchten.
Mein Kochstil besteht auch darin, Lieblingsfleischgerichte auf gesunde Weise nachzubilden. Zum Beispiel. Ich mache Leskovac mućkalica aus Tofukäse oder Tempeh (einer Art Sojasteak). Ich mache Sarajevo-Kebab aus Dinkel (einer glutenfreien Weizensorte). Meine Lieblingsburger mache ich aus Haferflocken oder Kichererbsen. Meine Philosophie ist es, in meinen Gerichten so viel wie möglich Lebensmittel aus der Natur zu verwenden. Zum Beispiel. Brennnessel, Segge, wildes Grün, Löwenzahn, Lavendel, Salbei, wilder Dill, wilde Pilze, wilde Beeren, wilde Brombeeren, Dornen, Weißdorn und alles, was die Natur reichlich hergibt. Der Rest der Lebensmittel ist biologischen Ursprungs von zertifizierten Feldern ohne Pestizide, Herbizide und Kunstdünger.
Gerichte, die ich hervorheben möchte, sind: Grüne Maneštra (Brühe), grüne Linsen, Gemüse, Brennnesseln, Fragt Sophia Loren (Hirse, wildes Gemüse, geräucherter Tofu), vegetarisches Leskovac mućkalica, Haferflocken, eine Beilage Prosoto, Buchweizen-Futoshka-Sarma, Melonen-Tiramisu, Kürbis-Krempita, Straus-Pfannkuchen (Walnuss, Mandel, Lindenhonig), Hirse-Terrine, Waldpilzbrötchen (Linse, Hafer), russisches Buchweizen- und Pflaumenbrot, makrobiotischer Erdbeerkuchen, Haferflocken in Brombeersauce, Burgunderkuchen aus Kastanien und Waldpilzen, gebacken Schöner Mädchensalat, Hemingway-Mahlzeitsalat, Stradivarius-Mahlzeitsalat.
