Kartoffeleintopf (Schweineeintopf).
Kartoffeleintopf (Schweineeintopf), Zutaten:
- etwa 600 g Schweinekeule oder -schulter
- 4-5 mittelgroße rote Kartoffeln
- 2 Stück Lorbeerblatt
- 3 große schwarze Zwiebeln
- 2 schöne mittelgroße Karotten
- Salz, Gewürze, Pfeffer
- 1 Esslöffel roter süßer gemahlener Pfeffer
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark oder 1/2 Liter selbstgemachte gekochte Tomaten
- Wasser
Kartoffeleintopf (Schweineeintopf), Zubereitung:
- Die Zwiebel fein hacken und ausreichend Öl in die Pfanne geben, um die Zwiebel anzubraten.
- Abdecken und anbraten, putzen und waschen, dann die Karotte hacken und mit der Zwiebel langsam köcheln lassen, bevor die Zwiebel und die Karotte ganz weich sind, das gehackte Fleisch hinzufügen. Abdecken und noch eine Weile köcheln lassen.
- Danach fügen Sie gemahlenen roten Paprika hinzu und braten ihn einige Minuten lang an. Fügen Sie Salz, Gewürze und etwas Pfeffer hinzu, wenn Sie möchten, Lorbeerblatt.
- Kartoffeln waschen und schneiden.
- Wir fügen es auch hinzu und gießen so viel Wasser ein, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Wir kochen...
- Tomatensaft aufgießen oder Schale hinzufügen.
- Wir rühren uns, und jetzt kommt das Wichtigste!
- Es ist sehr wichtig, den Eintopf bei schwacher Hitze köcheln zu lassen, bis er gar ist.
- Etwa zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs leicht offen stehen lassen, damit überschüssiges Wasser verdunstet und nur eine dickflüssige Brühe zurückbleibt.
Nada Georgijev-Gačić
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