Eingelegte Birnen – das ist ein Rezept, das für die kommenden jüngeren Generationen vor dem Vergessen bewahrt werden sollte.
Das gesündeste Rezept, Früchte, Blätter und Wasser, die Natur erledigt den Rest. Die Gurke wurde von meiner jungen und fleißigen Freundin Slavica Pantić aus dem Dorf Smilovac in der Gemeinde Ražanj zubereitet. Eine Person, die sich für alles interessierte, wandte sich hilfesuchend an mich, ich half nur minimal bei der Suche nach dem Rezept. Alles andere ist ihr Verdienst.
Ich schreibe das Rezept einfach auf und gebe es an unsere jüngeren Generationen weiter.
Für diese Gurke werden Winterbirnen benötigt, die im Volksmund auch eingelegte Birnen genannt werden. Sie können kaum frisch verzehrt werden, da sie scharf schmecken, wie wilde.
Am besten lassen Sie sie in einem Tongefäß oder auf Holzpflöcken, aber auch ein größeres Glasgefäß reicht aus.
Birnen eingelegt, Zutaten:
- Winter eingelegte Birnen
- Wasser
- Birnen- und Kirschzweige mit Blättern
Birnen eingelegt, Zubereitung:
- Die Birnen mit Stiel waschen. Waschen und sterilisieren Sie auch das Glas oder den Behälter, in dem Sie die Gurke aufbewahren möchten, mit heißem Wasser.
- Ordnen Sie die Birnen mit dem Stiel nach oben in der Form an.
- Wenn Sie den Behälter gefüllt haben, ordnen Sie die Birnen- und Kirschzweige mit dem Blatt nach oben an.
- Füllen Sie den Behälter mit Wasser und binden Sie ihn mit einem Käsetuch zusammen. Stellen Sie den Behälter in einen Topf oder ein Tablett, sodass die kochende Flüssigkeit in den Topf abfließen kann.
- An einem warmen Ort stehen lassen und kochen lassen. Dieser Vorgang dauert je nach Hitze länger oder kürzer. Wenn das Kochen beendet ist, können Sie die Zweige entfernen und mit der Verwendung der Gurke beginnen.
- Auch die Flüssigkeit aus dieser Gurke schmeckt gut, sie kann als Saft getrunken werden.
Es ist noch nicht zu spät für diese Gurke. Versuchen Sie, Birnengurken zu finden, viel Glück!
Gvozdena Živković
LESEN SIE: WO KANN ICH DAS BUCH TRADITIONELLE REZEPTE DER SERBISCHEN HAUSKÜCHE KAUFEN?
Mehr lesen:
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
