Gefüllte Zucchini - Zucchini stehen oft auf unserer Speisekarte, ich kombiniere sie auf verschiedene Arten und einer meiner Favoriten ist dieser. Etwas mehr Aufwand bei der Vorbereitung, das Reinigen und Vertiefen ist die größte Arbeit, alles andere ist schon einfacher. Aber deshalb werden sie ohne große Aufsicht gekocht.
Gefüllte Zucchini - Javorka Filipović - Rezepte und Kochbuch online
Gefüllte Zucchini – Zucchini steht bei uns oft auf der Speisekarte, ich kombiniere sie auf verschiedene Arten und einer meiner Favoriten ist dieser. Etwas mehr Aufwand bei der Vorbereitung, das Reinigen und Vertiefen ist die größte Arbeit, alles andere ist schon einfacher. Aber deshalb werden sie ohne große Aufsicht gekocht.
- 5 Stück Zucchini (mittelgroß)
- 400 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- Öl (etwas)
- 1 Tasse Reis
- 1 Stück Ei
- Wasser (bei Bedarf)
- 2 Stück Tomaten
- Eine fein gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten, das Fleisch dazugeben und alles zusammen anbraten, bis das Fleisch seine Farbe ändert. Den gewaschenen und abgetropften Reis dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und süßem Paprika abschmecken. Ich füge 1 Ei zur abgekühlten Füllung hinzu, damit alles gut vermischt ist.
- Zucchini waschen, Ober- und Unterteil abschneiden und mit einem Küchenmesser schälen. Schneiden Sie jede Zucchini in zwei Hälften, Sie erhalten 10 Hälften. Nehmen Sie jede Hälfte mit einem Löffel heraus und achten Sie darauf, dass weder der Boden noch die Seiten beschädigt werden. Versuchen Sie, so viel wie möglich auszuhöhlen und gleiche Hälften zu erhalten. Dies ist wegen der Garzeit wichtig.
- Legen Sie die ausgehöhlten Zucchinihälften in eine tiefe Pfanne, füllen Sie jede mit Fleischfüllung und legen Sie dünn geschnittene Tomaten darauf, die als Abdeckung dienen, damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft.
- Die Zucchini bis zur Höhe der gefüllten Hälften mit Wasser füllen, mit einem kleinen Teller andrücken und garen lassen. Wenn die Flüssigkeit im Topf kocht, auf mittlere Hitze reduzieren und 1 Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit werden Reis und Fleisch gar und die Zucchini zerfallen nicht.
- Am Ende gibt es einen Spritzer, weiß oder rot, aber ich serviere ihn ohne Spritzer. Wenn Sie einen Aufstrich zubereiten, braten Sie 1 Esslöffel Mehl in etwas Öl goldbraun an, Sie können auch etwas Paprika hinzufügen und über die gekochten Zucchini gießen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn noch ein paar Minuten stehen, damit alles zusammen köcheln kann.
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