Gerollte Schweinekeule – Sandra Stojiljković Cvetković
Gerollte Schweinekeule - ein Gericht für alle Fleischliebhaber und Feinschmecker, geeignet für verschiedene Feste, mit dekorativem Aussehen, das jeden begeistern wird.
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Gerollte Schweinekeule – Sandra Stojiljković Cvetković
- 700-800 g Schweinefleisch (Oberschenkel)
- 150 g Schinken
- 150 g Käse
- etwas Öl
- Salz und trockenes Kräutergewürz nach Geschmack
- Schneiden Sie das vorbereitete Beinfleisch in 2-3 größere und dickere Steaks und zerstoßen Sie jedes einzelne mit einem Fleischstößel.
- Salzen, mit trockenen Kräutern (oder Ihren Lieblingsgewürzen) nach Geschmack bestreuen, dann 2-3 Stücke Schinken auf jedes Steak verteilen und zwei Stücke Käse darauf legen.
- Aufrollen, mit Bindfaden binden, mit etwas Öl bestreichen und in Folie einwickeln. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teil des Fleisches.
- Bestreichen Sie einen Tontopf mit etwas Fett und gießen Sie etwas lauwarmes Wasser hinein (so dass der Boden bedeckt ist). Das in Folie eingewickelte Fleisch anrichten, mit einem Deckel abdecken und im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen.
- Nehmen Sie das Fleisch nach einer Stunde aus dem Ofen und lassen Sie das überschüssige Wasser ab, wenn es zu viel Wasser abgegeben hat (so dass das Wasser gerade den Boden des Behälters bedeckt). Entfernen Sie die Folie, decken Sie sie erneut ab und backen Sie bei derselben Temperatur weitere zwanzig Minuten lang weiter. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Deckel ab und lassen Sie das Fleisch weitere 10–15 Minuten braten, sodass sich eine Kruste bildet und das Fleisch eine schöne Farbe erhält.
