SachertorteAls der Kochlehrling Franz Sacher im Jahr 16 am Hofe des Fürsten Metternich im Alter von 1832 Jahren zum ersten Mal das Rezept für die Sachertorte zubereitete, konnte er sicherlich nicht ahnen, welche Wirkung die Sachertorte hatte Rezept wäre für alle Süßigkeitenliebhaber ein Muss.
Sachertorte, Zutaten:
- 7 Eier,
- 150 g Butter,
- 125 g Puderzucker,
- 200 g dunkle Schokolade,
- 1 Beutel Vanillezucker,
- 125 g Kristallzucker,
- ein bisschen Salz
- 150 g Mehl und
- 200 g Aprikosenmarmelade.
Glasur:
- 200 g dunkle Schokolade und
- 4 Esslöffel Öl.
Sachertorte, Zubereitung:
- Die dunkle Schokolade (gedämpft) schmelzen.
- In einer anderen Schüssel weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker vermischen. Mischen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Eigelb nacheinander unter ständigem Rühren zur Masse geben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Eine runde Form mit Backpapier auslegen.
- In einer separaten Schüssel eine Prise Salz und Zucker zum Eiweiß geben und mit einem Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- In die Masse aus Schokolade und Eigelb abwechselnd einen Löffel Eiweiß und Mehl geben und vorsichtig verrühren. Gießen Sie die resultierende Masse in eine Auflaufform. Etwa 1 Stunde backen.
- Wenn der Kuchenboden fertig ist, nehmen Sie ihn zum Abkühlen heraus.
- Schneiden Sie den abgekühlten Kuchenboden der Länge nach durch. Den unteren Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Die obere Kruste auf den Aufstrich legen. Die Aprikosenmarmelade auf der oberen Kruste und am äußeren Rand verteilen.
- Sobald die Schokolade mit dem hinzugefügten Öl schmilzt, gießen Sie sofort die Glasur über den Kuchen und bestreichen Sie den gesamten Kuchen mit schnellen Strichen.
- Lassen Sie die Glasur bei Zimmertemperatur trocknen.
- Nach Geschmack garnieren.
Verica Poznanović
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