Granatapfel wurden nach der Hagebuttenmarmelade benannt, mit der ich diese Kuchen zubereitet habe.
Šipak šubare – Kristina Gašpar
- Notwendige Zutaten für die Kruste:
- 5 Eier (S-Klasse)
- 100 g Zucker
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 1 Löffel scharfes Mehl
- 5 g Kakao
- Notwendige Zutaten für die Füllung:
- 50 g Schokolade
- 30 ml Wasser
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 1 Orange (abgeriebene Schale und Saft)
- ggf. gemahlener Keks (ca. 250 g)
- ggf. Hagebuttenmarmelade (etwa ein halbes großes Glas)
- Notwendige Zutaten zum Dekorieren (Bestreuen)
- 1 Löffel Kakao
- Für die Kruste das Eiweiß steif schlagen, dann den Zucker hinzufügen und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Eigelbe einzeln hinzufügen. Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Alle Zutaten gut vermischen. Den Teig in einem gefetteten 34*34 cm großen Backblech etwa 15 Minuten bei 150 Grad backen.
- Lassen Sie die Kruste im Blech gut abkühlen. Mit gemahlenen Keksen bestreuen, aber nicht zu viel. Zum leichteren Schneiden wird Keks verwendet, damit die Kruste nicht an der Form kleben bleibt.
- Schneiden Sie die abgekühlte Kruste mit einem runden Ausstecher ab. Ich habe einen Gebetsstab mit einem Durchmesser von 2 cm verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch einen größeren verwenden. Die Anzahl der Kekse hängt von der Größe der Gottesanbeterin ab.
- 2 Kreise mit Füllung zusammenfügen.
- Die Füllung bereiten Sie wie folgt zu: Schmelzen Sie die Schokolade mit Wasser, fügen Sie dann die Walnüsse und die zerbröselten Schalenreste hinzu. Dann die abgeriebene Schale und den Orangensaft hinzufügen. Alle Zutaten miteinander vermischen. Nach und nach Marmelade und Kekse hinzufügen. Sie benötigen etwa 150–200 g Kekse und ein halbes großes Glas Marmelade. Die Menge der Marmelade hängt sicherlich von ihrer Dichte ab – je dicker sie ist, desto mehr wird benötigt und umgekehrt. Verwenden Sie die gewünschte Füllmenge, um die Kreise zu verbinden.
- Die fertige Shubara in gemahlenem Keks wälzen und mit Kakao bestreuen.
- Bei der Füllung habe ich sehr sorgfältig vorgegangen. Keine Sorge, es kann nicht scheitern. Wenn es hart erscheint, fügen Sie mehr Marmelade hinzu, und wenn es weich erscheint, fügen Sie mehr Kekse hinzu.
- Die Mischung sollte weicher sein als bei Bomben. Die Kruste wird die überschüssige Flüssigkeit auf jeden Fall aufsaugen ;):
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