Für Apfelsaft werden gut gereifte Winter- oder Sommeräpfel verwendet. Aber für welche Sorte Sie sich auch entscheiden: Wenn sie noch nicht vollständig ausgereift sind, müssen Sie sie vor der Verwendung reifen lassen.
Äpfel werden gemahlen oder gerieben und auf einem Sieb zum Abtropfen gelassen, dann wird der Saft aufgekocht. Bei allen Apfelsorten, die an sich süß sind, ist die Zugabe von Zucker nicht notwendig, bei anderen sollte man 100 g Zucker pro Liter Saft hinzufügen.
Der zubereitete Saft wird in gut verschlossenen Flaschen an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt.
Englische Version -> www.tradicionalnirecepti.net
Quelle: Autor Mich. Jeremić, veröffentlicht in Bošnjak, Kalender für das einfache Jahr 1901, Sarajevo, Zemaljska štamprija
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