Sumanley xulx für Pixabay"/>Die besten Rezepte für Ajvar! TOP 7 Rezepte von unserer Website. Ajvar oder Hajvar ist eine besondere Salatsorte, eine Spezialität der Balkanküche, hergestellt aus rotem Pfeffer.
Ajvar stammt ursprünglich aus Serbien und wird daher auch „serbischer Salat“ oder „serbischer Gemüsekaviar“ genannt. Es wird als Beilage zu vielen Gerichten verwendet und am häufigsten als Brotaufstrich. Blaue Auberginen werden am häufigsten zu Paprika hinzugefügt. Salat aus rein blauen Auberginen wird Pinđur genannt, daher werden beide Begriffe für ihre Mischung synonym verwendet.
Ajvar wird traditionell im Herbst hergestellt, wenn die Paprika Saison hat, und das ganze Jahr über verwendet. Ajvar wird aus scharfen und süßen Paprikaschoten hergestellt. Es wird von Hand in offenen Pfannen auf einem Holzofen zubereitet. Vor der Zubereitung von Ajvar werden die Paprikaschoten geröstet, sorgfältig geschält, abgetropft und gemahlen. Paprika werden auf dem Herd, auf dem Herd, auf dem Grill (Barbecue) oder auf dem sogenannten „Drummer“ geröstet.
Vor dem Servieren wird meist noch etwas fein gehackter, gesalzener Knoblauch hinzugefügt. Der Name kommt vom türkischen Wort havyar, was „gesalzener/gesalzener Rogen“ bedeutet und hat eine gemeinsame Etymologie mit Kaviar.
Der Name Ajvar kommt vom türkischen Wort haviar, was „gesalzener Rogen, Kaviar“ bedeutet und kommt vom persischen Wort „kaviiar“. Vor dem 20. Jahrhundert fand an der Donau eine bedeutende lokale Kaviarproduktion statt, und Störe schwammen vom Schwarzen Meer nach Belgrad. Inländisches Ajvar, was „Kaviar“ bedeutet, war ein sehr beliebtes Gericht in Belgrader Haushalten und Restaurants,[8] aber die heimische Kaviarproduktion war ab den 1890er Jahren aufgrund von Arbeitskonflikten nicht stabil. Schließlich wurde in Belgrader Restaurants als Ersatz ein spezieller Pfeffersalat unter der Bezeichnung „roter Ajvar“ oder „serbischer Ajvar“ angeboten. Quelle WIKIPEDIA.
Und wie macht man Ajvar?
Die besten Rezepte für Ajvar
Ajvar mit Senf und Peperoni
Ajvar mit Senf und Peperoni – Slađana Šćekić
Ajvar, Zubereitung und Beratung
Ajvar – Vorbereitung und Beratung
Ajvar
Ajvar – Jelena Nikolić
Wütender Ajvar
Würziges Ajvar – Danijela Žikić
Ajvar-Rezept
Ajvar-Rezept – Dijana Popović
Ajvar
Ajvar – Danijela Žikić
Ajvar aus gehackten Paprika
Ajvar aus gehackten Paprika – Ljiljana Stanković
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