Kuchen mit Himbeeren.
Kuchen mit Himbeeren, Zutaten:
Es werden 3 Krusten benötigt: für jede Kruste
- 7 Eiweiß,
- 200 g Zucker,
- 100 g gemahlene Walnüsse und
- 2 Löffel Mehl
Für Füllung I oder gelbe Füllung:
- 21 Eigelb,
- 2 ganze Eier,
- 25 Esslöffel Zucker,
- 500 g Margarine und
- 300 g gemahlenes Plasma.
Für Füllung II oder weiße Füllung:
- 400 ml süße Sahne und
- 2 kleine Tassen saure Sahne i
- 1 kg Himbeeren.
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Kuchen mit Himbeeren, Zubereitung:
Für die Kruste:
- Nehmen Sie 7 Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer zu steifem Schnee, fügen Sie dann Zucker hinzu und schlagen Sie erneut, bis ein steifer Schnee entsteht.
- Zum entstandenen Schnee gemahlene Walnüsse und Mehl hinzufügen und langsam mit einem Mixer verrühren.
- Die entstandene Masse auf Backpapier gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten backen.
- Machen Sie dasselbe mit den anderen beiden Krusten.
Füllung I oder gelbe Füllung:
- Eigelb und 2 Eier mit Zucker mit einem Mixer verrühren und dämpfen. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Margarine schaumig schlagen. Eigelb, Plasma und Margarine verrühren, bis eine gelbe Füllung entsteht.
Füllung II oder weiße Füllung:
- Die süße Sahne in die Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen, dann die saure Sahne dazugeben und verrühren.
- Die Füllung erfolgt, indem zuerst gelbe Füllung auf den Boden gelegt wird, Himbeeren, weiße Füllung usw. auf den zweiten und dritten Boden. Den Kuchen seitlich mit weißer Füllung bestreichen. Die Torte kann nach Belieben dekoriert werden, ich habe sie mit Schokolade dekoriert.
Jelica Podrascanin
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