Heute haben wir ein Backrezept für Sie vorbereitet grüne Bohnen, die früher hieß: grüne Bohnen auf einem Backblech. Grüne Bohnen gehören zu den wichtigsten Zutaten der mediterranen und balkanischen Küche und werden sehr häufig zubereitet. In Griechenland heißt dieses Gericht Fasolakie. Das Geheimnis bei der Zubereitung dieses Rezepts ist das langsame Köcheln und Backen im Ofen. In Griechenland wird zerbröckelter Feta-Käse als Beilage zu fertigen grünen Bohnen hinzugefügt, in der italienischen Variante zerbröckelter Ricotta-Käse.
Dieses Gericht wird hauptsächlich in den Sommermonaten zubereitet, wenn es reichlich grüne Bohnen gibt und diese zusammen mit Tomaten ihren Höhepunkt erreicht haben. Da Sie aber auch gefrorene grüne Bohnen in jedem gut sortierten Laden kaufen können, können Sie dieses Gericht auch zu anderen Zeiten im Jahr genießen, wenn keine frischen grünen Bohnen verfügbar sind.
Dieses Rezept ist mager, kann aber auch fettig sein, wenn man für die Zubereitung Schmalz verwendet.
Gebackene grüne Bohnen – grüne Bohnen auf einem Backblech, Zutaten:
- grüne Bohnen, sogenannte grüne Bohnen „Bleistift“, 1,2 kg
- Olivenöl, Qualität, 150 gr
- rote Zwiebel, 2 Köpfe
- Knoblauch, 4 Zehen
- Tomaten, 3 mittelgroße Stücke
- Mediterraner Sellerie, 1 Zweig
- Lauch, 1 Stück, weißer Teil, mittelgroß
- rote Paprika, 1 Stück, mittelgroß
- Maismehl, Integral, 50 gr
- pürierte Tomaten, 500 ml
- Salz, 2 Teelöffel
- Pfeffer, 2 Prisen
- Oregano, 1 Prise
- gemahlener Paprika, 1 TL
- trockenes Kräutergewürz, 1 Teelöffel
- frischer Dill, 1 Zweig
- alter Weißkäse, 100 gr
Gebackene grüne Bohnen – grüne Bohnen auf einem Backblech, Zubereitung:
- Grüne Bohnen gut waschen. Entfernen Sie die Enden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte rote Zwiebel dazugeben und bei niedriger Temperatur einige Minuten anbraten.
- Das gesamte Gemüse hacken und in den Topf geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine Tomate hacken.
- Grüne Bohnen und gehackte Tomaten hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika und trockenen Kräutern (nach Geschmack) würzen.
- Geben Sie die grünen Bohnen in eine Pfanne (Durchmesser 36 cm, Tiefe 6 cm).
- Die grünen Bohnen mit dem Vollkornmaismehl bestäuben.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Den Dill hacken und über die grünen Bohnen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten bei 200 °C backen.
- Mit einem Stück Schwarzbrot servieren und alten Weißkäse über die grünen Bohnen streuen (Sie können auch Feta-Käse, Ricotta, Käse usw. verwenden).
Sind grüne Bohnen auch Ihr Lieblingsgericht? Wie bereitet man grüne Bohnen zu?
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