Spaghetti bolognaise. Les meilleurs spaghettis à la bolognaise sont super faciles et un véritable classique italien avec une sauce chili à la viande.
Spaghettis à la bolognaise, ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 morceaux de bacon fumé, hachés finement
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 carottes coupées et finement hachées
- 2 branches de céleri méditerranéen, hachées finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- Hachez finement 2-3 brins de feuilles de romarin
- 500 g de viande hachée
Pour la sauce bolognaise :
- 2 boîtes de tomates de 400 g
- quelques feuilles de basilic ou une cuillère à café de basilic séché, gardez-en un peu pour la décoration
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1 cube de soupe de boeuf
- 1 piment rouge (petit, fin), épépiné et finement haché (facultatif)
- 125 ml de vin rouge
- 6 tomates cerises coupées en deux
Assaisonner et servir
- 75 g de parmesan râpé, plus un peu pour servir
- 400 g de spaghettis
- pain croustillant pour servir (facultatif)
Spaghettis à la bolognaise, préparation :
- Placez une grande poêle sur feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez 4 morceaux de bacon finement hachés et faites frire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Baissez le feu et ajoutez 2 oignons, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 gousses d'ail et les feuilles de 2-3 brins de romarin, le tout finement haché, puis faites revenir 10 minutes.
- Remuez souvent les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Augmentez le feu à moyen, ajoutez 500 g de viande hachée et laissez mijoter en remuant pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Ajoutez 2 boîtes de tomates, le basilic, 1 cuillère à café d'origan séché, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cube de bœuf, 1 piment rouge nettoyé et finement haché (facultatif), 125 ml de vin rouge et 6 tomates cerises coupées en deux. .
- Remuer avec une cuillère en bois et hacher les tomates en conserve.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et couvrez avec un couvercle.
- Cuire pendant 1 heure et 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une sauce riche et épaisse.
- Ajoutez 75 g de parmesan râpé et mélangez bien.
- Lorsque la bolognaise est presque prête, faites cuire 400 g de spaghetti en suivant les instructions sur le paquet.
- Égouttez les spaghettis et mélangez-les à la sauce bolognaise ou servez la sauce dessus.
- Servir avec du parmesan râpé, garnir de feuilles de basilic frais (si vous en avez) et de pain croustillant, si vous le souhaitez.
Agréable!
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