Bećar ragoût au taran.
Ragoût de Bećar au taran, ingrédients :
- 1 cuillère à soupe pleine de saindoux ou 2 cuillères à soupe d'huile,
- 2 gros oignons ou 1 oignon nouveau à nageoires,
- 2 poivrons,
- 0,5 l de purée de tomates ou de tomates mûres pelées et hachées finement,
- ainsi,
- eau environ 3 dl.
Pour le bélier il vous faut :
- un oeuf,
- un peu de sel et
- assez de farine pour pétrir une pâte ferme.
Ragoût de Bećar au taran, préparation :
- Nettoyez l'oignon et coupez-le en côtes, et si l'oignon est jeune, coupez les nageoires en petits morceaux.
- Mettez l'oignon dans la graisse ou l'huile chauffée pour faire mijoter, et pendant ce temps lavez et coupez le poivron en nouilles courtes et ajoutez-les à l'oignon pour faire mijoter.
- Pour que l'oignon et le poivron soient prêts plus tôt, ajoutez un peu de sel.
- Ajouter les tomates en purée aux oignons et poivrons sautés et couvrir pour cuire.
- Pendant que le ragoût de bećar cuit, pétrissez la pâte pour le tarana et râpez-la en tarana sur le grand côté, saupoudrez-la d'un peu de farine et mélangez-la pour qu'elle ne colle pas.
- Lorsque les légumes du ragoût de bećar sont presque prêts, ajoutez de l'eau et un peu plus de sel, et quand il bout, mettez la tarana à cuire et remuez tout en remuant pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole.
Temps de préparation environ 30 minutes.
Jelica Podrascanin
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