Recettes traditionnelles

Recettes maison traditionnelles. L'action de collecte de recettes traditionnelles se poursuit. Le livre, Recettes traditionnelles de la cuisine serbe domestique, parle de la préparation traditionnelle des aliments avec tous ses aspects culturels, sanitaires et historiques. Le livre a été imprimé en serbe et en anglais. Ce projet représente une tentative de préserver la tradition et le patrimoine culturel immatériel de la Serbie.

Livre de recettes traditionnelles de la cuisine serbe domestique

La tradition de la cuisine serbe est très ancienne. L'un des livres de cuisine serbes les plus anciens était le livre de cuisine serbe du hiéromoine du monastère de Krušedol, Jerota Draganović, imprimé en 1855 en langue slave-serbe. Et l'une des personnes les plus érudites de la fin du 19e et du début du 20e siècle, Sima Trojanović (ethnologue), a publié en 1896 le livre Les aliments et boissons serbes anciens.

La liste de ces anciens recueils de recettes, livres de recettes, livres de coutumes est assez longue. Ces livres représentent notre motivation fondamentale et notre moteur pour démarrer et terminer ce projet, avec l'idée de base : préserver de l'oubli une partie du patrimoine culinaire et culturel de nos ancêtres.

Dans cet ouvrage, les lecteurs pourront retrouver de nombreux plats anciens, aujourd'hui sur le point d'être oubliés, que l'on peut très rarement commander au restaurant, et qui sont rarement préparés dans le cercle familial. Le livre sera imprimé en serbe et en anglais.

Le projet de collecte de recettes traditionnelles et de publication du livre Recettes traditionnelles de la cuisine serbe domestique, a été soutenu par la Chambre de Commerce de Serbie.

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