Bouillon aux champignons.
Bouillon aux champignons, ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de graisse ou d'huile,
- 500 g de champignons,
- 1 petit oignon,
- 1 carotte de taille moyenne,
- ainsi,
- épice à base de plantes,
- 1 petit verre de crème sure,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 2 litres d'eau,
- 1 oeuf,
- poivre,
- feuille de persil.
Bouillon aux champignons, préparation :
- Nettoyer l'oignon et la carotte.
- Coupez l'oignon en petits cubes et la carotte en fines rondelles.
- Mettez de la graisse ou de l'huile dans un bol pour la réchauffer, puis ajoutez les oignons émincés à faire revenir avec les carottes.
- Ajoutez la moitié de la quantité d'eau et l'assaisonnement aux herbes et laissez bouillir.
- Coupez les champignons en lanières et mettez-les dans un bol pour cuire.
- Ajoutez la quantité d'eau restante.
- Pendant que la soupe cuit, fouettez la crème et l'œuf avec 2 cuillères plates de farine et ajoutez de l'eau pour qu'elle ne soit pas épaisse.
- Faire bouillir le mélange obtenu dans le bouillon.
- Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel et de poivre, selon votre goût.
- A la fin, ajoutez une feuille de persil hachée.
Temps de préparation environ 30 minutes.
Jelica Podrascanin
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