Quand nous partons en vacances en Grèce, la première chose à laquelle je pense, ce sont les gyros 🙂 J'aime beaucoup de plats grecs, de tartes, de desserts et surtout de fruits, mais d'une manière ou d'une autre, je me sens toujours avec la Grèce, après la mer - la première association est Gyros.
Ma première rencontre avec la Grèce remonte à 1990 et les gyroscopes ont été un coup de foudre 🙂 Nous avons changé de lieu de résidence, j'ai essayé différents gyroscopes, mais il ne m'est jamais arrivé que je n'aime pas ça. Je ne sais pas quel est le secret, mais apparemment, une certaine magie existe ?
La première odeur de nourriture que je sens est celle de la viande qui tourne sur un gril vertical, parfois je n'ai même pas faim, mais cette odeur m'incite à m'arrêter et à regarder la préparation et le service. Je l'aime mieux dans la tarte, maintenant je le mange sans accompagnement, même si les gyroscopes sans accompagnement ne sont pas réels, mais c'est pourquoi ils mettent toujours plus de viande que je ne peux en manger. Il est également bon servi en portion, le choix et le mode de préparation de la viande sont importants, mais mon préféré est le gyros en tarte.
Après des gyroscopes et un déjeuner aussi copieux, le dîner n'est même pas nécessaire.
Et pendant que je suis en Grèce, j'essaie d'organiser mes repas de manière à manger encore plusieurs fois des gyros, parfois on change de restaurant, mais surtout on reste au premier car selon une règle non écrite, et en regardant la foule au restaurants, nous choisissons toujours le meilleur. Les gyros pour la bienvenue et les gyros pour se séparer sont un de nos rituels que nous n'abandonnons jamais 🙂
Et la Grèce, ce n’est pas seulement des gyroscopes après tout. Vous devriez essayer beaucoup de choses et vous devriez absolument manger du poisson dans un restaurant de poisson. Je ne suis pas une grande fan de poisson, mais la daurade fraîchement préparée est particulièrement délicieuse.
Et pendant que mon mari s'occupait du poisson, je dégustais la moussaka grecque. L’association de l’aubergine et de la pomme de terre nous est étrangère pour la moussaka, mais la moussaka grecque est comme ça. Certains restaurants le préparent mieux, d'autres moins bien, mais vous ne le regretterez certainement pas si vous l'essayez. J'ai même appris à le faire et c'est pratique pour changer de menu.
Et comment un déjeuner dans une taverne serait-il complet sans souvlaki ou porc grillé. De nos jours, de plus en plus de souvlaki sont préparés à partir de poulet, mais d'une manière ou d'une autre, ils sont meilleurs et plus savoureux que le porc.
Si vous souhaitez préparer des souvlaki, ce n'est pas difficile lorsque vous rapportez des épices de Grèce, mais vous pouvez aussi combiner ce que vous avez sous la main pour en faire une excellente spécialité. Si vous le souhaitez, choisissez la viande et lisez la méthode les préparatifs ????
Dans la cuisine grecque, il y a beaucoup de viande, bien sûr aussi du poisson, et quand vous en avez assez de tout ça, vous pouvez préparer quelque chose vous-même. A tout moment de l'année, vous pouvez acheter des légumes de bonne qualité, il y a généralement un boucher avec un grand choix de viande, donc préparer un repas ne prendra pas beaucoup de temps. Les pommes de terre sont particulièrement bonnes pour eux, et je suis toujours surpris que nous n'ayons pas ce type de pomme de terre, et nous sommes des producteurs bien connus de variétés de pommes de terre de haute qualité.
Les boulangeries me tentent toujours avec leurs tartes, leurs pâtisseries diverses et leurs pains de plus en plus diversifiés. Si nous sommes de plus gros producteurs de blé qu’eux, nous ne pouvons pas nous targuer d’une meilleure qualité de pain et de pâtisseries. Il me semble que nous avons beaucoup commercialisé et nous sommes éloignés des pains et pâtisseries classiques, et les Grecs gardent exactement cela et la qualité de leur pain est à un niveau élevé. J'aime particulièrement leur pain traditionnel composé d'un mélange de farine de maïs et de blé, qui garde longtemps sa fraîcheur quelle que soit la façon dont il est conservé.
Je m'arrête surtout à la boulangerie pour ma tarte espagnole préférée. Rester en Grèce et ne pas manger de tarte au petit-déjeuner au moins une fois, bien sûr, le lait aigre fait maison est un incontournable, comme si vous n'y étiez jamais allé.
Après une promenade matinale au bord de la mer, nous nous arrêtons dans une boulangerie, et là nous sommes accueillis par une tarte chaude et croustillante, que je commencerais à manger déjà sur le chemin de la chambre.
Je le fais quand on en a envie, mais je n'ai jamais étalé de fond de tarte moi-même, alors si vous avez envie de le préparer, jetez un oeil recette.
Et pendant que nous parlons de nourriture en Grèce, je ne dois pas laisser de côté ma boisson préférée sur la plage - le frappé 🙂 Sous un parasol et sur une chaise longue, avec le bruit de la mer et des mots croisés ou un livre, je bois lentement mon café pour commencer la journée.
Et après le déjeuner et l'après-midi, un café fait maison sur la terrasse du logement doit être servi avec des fruits. Les raisins et les pastèques les plus sucrés se trouvent en Grèce et c'est pourquoi nous profitons de l'occasion pour nous sucrer avec de délicieux fruits. Maintenant, en mai, il n'y a toujours pas de raisins, c'était un peu étrange pour moi de ne pas les manger, mais les pastèques sont sucrées et nous les avons appréciées 🙂
Nous ne sommes pas petits, mais nous aimons parfois nous offrir une glace. Il y a de plus en plus de bonnes glaces italiennes, mais d'une manière ou d'une autre, je choisis toujours la spécialité de la pâtisserie et je ne l'ai jamais regretté. La boule est beaucoup plus grosse qu'ici, les glaces sont plus grasses, et comme j'ai essayé celles d'Italie, je peux dire qu'elles ne sont pas en retard en termes de qualité.
Le mari prétend toujours que sa meilleure glace était à Dubrovnik. Je ne l'ai pas mangé là-bas, mais vous, si votre voyage vous y emmène, n'hésitez pas à essayer la glace sur Stradun 🙂
Je n'écrirai pas ici sur les prix, ce n'est pas beaucoup plus cher que de déjeuner dans un restaurant ici, mais vous devriez goûter leurs spécialités lors de votre séjour dans un pays, car lorsque les années passent, les souvenirs de certains bons goûts restent.
Et que serait un déjeuner au restaurant sans chats. Ils sont partout, mais lorsqu’ils sentent la nourriture, ils viennent immédiatement à table et vous surveillent. Ils sont non agressifs, très calmes et tranquilles, vous pouvez donc les prendre en photo.
Javorka Filipović, blog Kitchen Magic >>>
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