Le cœur a-t-il un odorat ?
Dans une étude suggérant que les odeurs jouent un rôle bien plus important dans la vie qu'on ne le pensait auparavant, les scientifiques ont découvert que cœur, le sang, les poumons et d’autres organes du corps possèdent les mêmes récepteurs olfactifs que ceux du nez.
Le Dr Peter Schieberl explique que les scientifiques pensaient autrefois que seul le nez possédait des récepteurs olfactifs. Situés sur des cellules spéciales de l'épithélium olfactif à l'arrière du nez, les récepteurs olfactifs sont des « ports » pour les composés chimiques en suspension dans l'air, responsables de l'odeur des aliments et d'autres substances. Ces molécules se lient à des récepteurs qui déclenchent une chaîne d’événements biochimiques enregistrés dans le cerveau sous forme d’odeurs spécifiques. Mais la découverte de récepteurs olfactifs sur d’autres cellules non olfactives est une surprise totale.
"Il existe de plus en plus de preuves que le cœur, les poumons et de nombreux autres organes non olfactifs possèdent également ces récepteurs. Lorsque la nourriture est consommée, ses ingrédients passent de l'estomac dans la circulation sanguine, mais la question se pose maintenant de savoir si cela signifie que le cœur « sent » également ce que nous mangeons », a déclaré Schieberl.
Les scientifiques ont récemment découvert que les cellules sanguines primaires isolées des échantillons de sang sont attirées par les molécules odorantes responsables de la production d’une odeur particulière. Le Dr Schieberl a décrit une expérience dans laquelle des scientifiques ont placé une substance odorante d'un côté d'une chambre divisée et des cellules sanguines de l'autre, provoquant ainsi le déplacement des cellules sanguines vers l'odeur. "Lorsque les composants olfactifs se trouvent à l'intérieur du corps, il n'est pas clair s'ils fonctionnent de la même manière que dans le nez", a-t-il déclaré. "Mais nous sommes sur le point de le découvrir." Parmi les nombreuses études qui ont été réalisées pour identifier les composants alimentaires, rares sont celles qui ont cherché à relier ces composants à la perception du goût, a-t-il ajouté.
La source: Télévision scientifique serbe
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