Metro Cash & Carry Serbie soutient la collecte et la publication de recettes traditionnelles de la cuisine locale, ainsi que la préparation d'un livre avec le même contenu, réalisé par le portail Recettes et livre de cuisine en ligne.
Le livre Recettes traditionnelles de la cuisine serbe domestique, une manière traditionnelle de préparer les aliments, trouvera son chemin auprès des clients professionnels ainsi que de tous les professionnels de la cuisine. Dans ce livre, vous pourrez retrouver de nombreux plats anciens, aujourd'hui sur le point d'être oubliés, qui ne peuvent être commandés que très rarement dans les restaurants, et ne sont pas si souvent préparés dans le cercle familial.
Les clients professionnels, les cuisiniers expérimentés et les débutants inexpérimentés auront l'occasion de tester leurs connaissances en préparant des plats traditionnels après avoir lu ce livre, selon l'annonce de l'entreprise.
Le livre contiendra environ 100 recettes de toutes les régions de Serbie, réparties géographiquement : le nord de la Serbie (Voïvodine), l'est de la Serbie, le sud de la Serbie, l'ouest de la Serbie et le centre de la Serbie. En plus du fait que, par essence, toutes les régions sont assez similaires, mais elles ont aussi leurs propres particularités.
Voici quelques exemples des particularités actuelles de ces régions : La Voïvodine est caractérisée par la pâte - pains, strudels, nouilles et divers types de produits carnés. Les tartes aux légumes et le cochon à la broche sont typiques du centre de la Serbie. La spécialité de la Serbie occidentale est la viande séchée et dans les régions montagneuses, les plats d'agneau sont indispensables. La cuisine serbe orientale se caractérise par les pâtés chinois secs, l'agneau bouilli dans du lait, la viande de sanglier séchée, le janji avec trois types de viande et divers légumes, le Homolj kačamak. Dans le sud de la Serbie, les plats très appréciés sont les viandes grillées ou les brochettes...
Le livre sera publié en deux langues : le serbe et l'anglais. Le livre décrira également une brève histoire de la cuisine en Serbie, ainsi que l'importance de la préparation des aliments traditionnels pour la santé humaine.
Source : magazine InHoreca, In B2B media doo
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