Ragoût de pommes de terre (ragoût de porc).
Ragoût de pommes de terre (ragoût de porc), ingrédients :
- environ 600 g de cuisse ou d'épaule de porc
- 4-5 pommes de terre rouges de taille moyenne
- 2 morceaux de feuille de laurier
- 3 gros oignons noirs
- 2 belles carottes de taille moyenne
- sel, épices, poivre
- 1 cuillère à soupe de poivron rouge moulu
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate ou 1/2 litre de tomates cuites maison
- eau
Ragoût de pommes de terre (ragoût de porc), préparation :
- Hachez finement l'oignon, versez suffisamment d'huile dans la poêle pour faire revenir l'oignon.
- Couvrir et faire revenir, nettoyer et laver, puis hacher la carotte et la laisser mijoter lentement avec l'oignon, avant que l'oignon et la carotte ne soient complètement tendres, ajouter la viande hachée. Couvrir et laisser mijoter encore un peu.
- Après cela, ajoutez du poivron rouge moulu et faites-le frire pendant quelques minutes, ajoutez du sel, des épices et un peu de poivre, si vous le souhaitez, du laurier.
- Lavez et coupez les pommes de terre.
- Nous l'ajoutons également, versons suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre. Nous cuisinons...
- Versez le jus de tomate ou ajoutez le zeste.
- On remue, et maintenant le plus important !
- Il est très important de laisser mijoter le ragoût à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, laissez-le légèrement découvert pour que l'excès d'eau s'évapore et qu'il ne reste qu'un bouillon épais.
Nada Georgijev-Gačić
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