Colère est-ce que cela vous associe à quelque chose d'épicé ?! C'est vrai, la colère est un rhume de colère. La Ljutenica peut être préparée de plusieurs manières – le plus important est qu’elle soit épicée.
La Ljutenica est préparée à partir de poivrons grillés, grillés et frais. Avec ou sans ajout de tomates - comme bon vous semble.
Vous pouvez assaisonner la ljutenica avec du poivre pour plus de saveur. J'ai assaisonné la ljutenica verte avec du poivre noir.
Pour ceux qui aiment expérimenter, je suggère une combinaison de poivrons grillés et grillés. Peu importe comment vous y parvenez, la colère sera en colère. L'Ajvar peut devenir ljutenica d'une manière très simple : ajoutez des piments forts et vous obtiendrez de l'ajvar-ljutenica ou de l'ajvar piquant.
N'oubliez pas que le goût de la ljutenica dépend également des ingrédients que vous utilisez - du type de piment doux et piquant.
Votre colère n'a pas besoin d'être rouge. J'ai préparé du luténice à partir de poivrons de différentes couleurs. La colère jaune, orange, verte ou rouge est une question de choix. Selon la couleur, le goût de la ljutenica diffère également. Et vous pouvez également préparer une ljutenica colorée - combinez des poivrons de différentes couleurs.
A cette occasion, je partage avec vous une recette de ljutenica rapide. Cette ljutenica est préparée à partir de paprika non traité thermiquement. Selon la même recette, vous pouvez également préparer du lutenica à partir de poivrons grillés (dans ce cas, réduisez la quantité de sel et de sucre).
Ljuténica, ingrédients :
- 3 kg de poivrons rouges
- 2 kg de tomates charnues
- 1/2 kg de piments forts charnus
- 2,5 dl d'huile
- 2 têtes d'ail
- 1/2 tasse de sel
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de vinaigre
- 1 bouquet de feuilles de persil
*tasse de 2 dl
Ljutenica, préparation :
- Nettoyez les poivrons, coupez-les en petits morceaux et broyez-les dans un hachoir à viande. (Si vous le souhaitez, vous pouvez blanchir les poivrons avant de les broyer, comme pour l'ajvar à base de poivrons moulus).
- Lavez les tomates et faites-les cuire au four à haute température (à 200 degrés pendant environ une demi-heure, le temps de cuisson dépend de la taille des tomates).
- Une fois les tomates refroidies, épluchez-les et hachez-les partiellement (vous pouvez les broyer à la machine ainsi que les poivrons).
- Rôtir les piments forts (sur le grill, à la poêle, au four...).
- Épluchez les poivrons refroidis, retirez les tiges, mais laissez les graines.
- Et les piments forts, broyez.
- Faites bien chauffer l'huile, ajoutez le piment (doux) moulu et l'ail que vous aurez écrasé (utilisez un presse-ail).
- Faites revenir le poivron environ une demi-heure à température moyenne en remuant.
- Ajouter les tomates et le piment et faire revenir encore une demi-heure.
- A la fin, ajoutez : le sel, le sucre, le vinaigre et le persil haché.
- Cuire encore dix minutes.
- Versez la ljutenika dans des bocaux stérilisés, fermez-les si vous le souhaitez avec des bouchons métalliques ou du cellophane, mettez-les au four et conservez-les de la manière habituelle.
*Le temps de cuisson dépend de la taille de la casserole et de la plaque chauffante. Si vous utilisez une casserole plus grande et une plaque chauffante plus grande, votre grujena sera prête plus tôt.
La colère peut être plus ou moins colérique. L’intensité de votre colère dépend de vos goûts.
Ou un homme en colère avec un arc - décidez par vous-même.
Le plus petit piment vient, vous l’aurez deviné, de notre jardin.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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