Courgettes marinées – Une excellente façon de laisser les courgettes pour l’hiver !
Courgettes marinées - Marijana Budimirović - Recettes et livre de recettes en ligne
Courgettes marinées – Une excellente façon de conserver les courgettes pour l’hiver !
- 800 g de jeunes courgettes
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillères à café de romarin
- 8 gousses d'ail
- 2 dl d'huile d'olive
- 2 dl d'huile de tournesol
- 1 dl de vinaigre
- 15 g d'ail granulé
- Lavez les courgettes, ne les épluchez pas, retirez les extrémités, puis coupez-les en rondelles. Frottez chaque rouleau avec un peu de sel, posez-les sur un torchon, puis recouvrez-le d'un autre pour absorber le liquide qu'ils vont libérer. Laissez-les reposer vingt minutes. Chauffer le four à 200 degrés. Couvrir la plaque de papier sulfurisé, disposer les courgettes et enfourner 15-20 minutes.
- Pour la marinade, mélangez les feuilles de persil hachées, le romarin, l'huile et le vinaigre, puis salez et poivrez au goût (ajoutez de l'ail granulé si vous le souhaitez). Hachez l'ail et ajoutez-le à la marinade.
- Mélangez les courgettes cuites au four avec la marinade et laissez reposer au froid pendant quelques heures. Placez-les dans des bocaux chauds, fermez et conservez au froid.
Marijana Budimirović
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