Milchbrot ou Brioche - à cette occasion, j'ai opté pour la recette allemande et j'en ai fait des tresses, des nids, des couronnes, pour les œufs de Pâques.
Pour préparer du pain sucré ou des pâtisseries, vous pouvez utiliser du yaourt, du lait, de la crème sucrée, de la crème neutre, du sucre blanc, de la cassonade...
Ce que vous avez ou ce que vous aimez.
C'est un pâte de base à laquelle vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits, des canneberges ou autre chose.
La pâtisserie cuite au four peut être enrobée de miel et décorée à volonté - avec du sucre vanillé, des perles colorées...
Laissez libre cours à votre imagination et créez une combinaison qui vous démarquera.
Milchbrot ou Brioche - Kristina Gašpar - Recettes et livre de cuisine en ligne
Milchbrot (Milhbrot ou pain au lait) ou Brioche (brioche) - à cette occasion, j'ai opté pour la recette allemande et j'ai réalisé des tresses, des nids, des couronnes, pour les œufs de Pâques.
Brot de lait, ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 100 g de sucre
- 3 morceaux de jaune
- 100 g de beurre fondu
- 2,5 dl de lait
- sucre vanillé (facultatif)
- zeste de citron (facultatif)
Pour le revêtement :
- 1 morceau d'oeuf
Milchbrot, préparation :
- Mélanger tous les ingrédients liquides avec le sucre, puis ajouter progressivement la farine mélangée à la levure sèche, le sucre vanillé et le zeste de citron râpé.
- Pétrir une pâte lisse.
- Laissez-le doubler de volume.
- Faites des boules de la taille d'une mandarine plus petite et formez un rouleau d'environ 20 cm de long à partir de chacune. Tissez des tresses à partir de deux rouleaux chacun et façonnez des cœurs, des nids ou autre chose comme vous le souhaitez.
- Badigeonner d'œuf battu, laisser reposer 15 à 20 minutes et cuire au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
Christine Gaspar
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