Le troisième festival de la pâte, des pâtes et du pain TESTIVAL #3 a eu lieu le week-end dernier sur la Dorćol Platz
TESTIVAL – OÙ LA PÂTE RESPIRE ET SENT !
L'association TESTIVAL et Dorćol Platz ont accueilli le Festival de la pâte, des pâtes et du pain TESTIVAL #3, le week-end dernier. Le thème des ateliers de ce TEST #3 était VANILLES, car les vanilles sont l'un des gâteaux les plus populaires en Serbie, et en 2015, elles ont été déclarées meilleur gâteau de fêtes au monde.
Au TESTIVAL #3, de nombreux plats ont été vendus et dégustés, rarement présents sur nos tables : pain mêlé aux fruits secs, fusile tricolore, pain de sarrasin et caroube aux noix, croûtes maison cuites sur le feu, prijici aux cèpes séchés, tarte au fromage cottage, tarte aux fruits, gâteau arche de Noé, tortellini aux truffes, samsa, farine de maïs rouge, petits pains au fromage à la crème, pâtes bio à l'épeautre, petits pains au fromage. Parmi les produits « amoureux de la pâte », se distinguent : la farine de citrouille (farine à base de graines de citrouille), le beurre additionné de vin de bermet rouge concentré, le vin de dessert de bermet blanc, la pâte à tartiner aux pommes, l'aronia, la cannelle et le vin de mûre de Dušan. .
Pendant deux ESSAI Aujourd'hui, outre l'exposition-vente de plus de vingt-cinq exposants de produits locaux et artisanaux, sur une scène improvisée, les visiteurs et toutes les personnes présentes ont pu profiter d'intéressants ateliers.
TESTIVAL partenaire de l'éducation, Centre Metro HoReCa et Club des Chefs Juniors, dirigé par Dr Milicom Aleksić, gérant, et Nebojš Veselinović, chef cuisinier du centre HoReCa, a fait preuve d'un grand professionnalisme en préparant différents types de sablés, et une surprise particulière a été les sablés salés et les gâteaux salés à la vanille. Tous ceux qui ont goûté ces délices ont été surpris par les saveurs et les arômes intenses du maître de son métier.
Un atelier inclusif traditionnel a également été organisé en coopération avec L'association MNRO et l'association Živimo ženje de la municipalité de Stari Grad. Les jeunes étudiants ont écouté avec beaucoup d'attention leur mentor, Dejan Ilic, vice-président de l'Association TESTIVAL, pour apprendre à pétrir les gousses de vanille en quatre étapes.
Tanja Vujičić, les gâteaux de Tanji et Milica Bosnić, Perfection, ont dévoilé leurs secrets de fabrication de glace à la vanille. Dejan Ilić et Miodrag Ilić ont présenté une partie de la culture gastronomique et de l'offre touristique de la ville de Vranje et de l'Office touristique de Vranje, préparant la samsa, une tarte traditionnelle de la région de Vranje. L'organisation touristique Vranje était un invité spécial du TESTIVAL #3.
L'atelier le plus fréquenté le deuxième jour de TESTIVAL était sur les nouilles, la pâte au goût de l'Orient. Dejan Ilić, un chef professionnel, a préparé deux plats : un au bœuf et un au poulet, à base de nouilles, avec l'idée de rapprocher cette spécialité de pâte orientale de tous les amateurs de pâtes locales. Grâce à une préparation pratique, étape par étape, et à l'utilisation d'ingrédients et d'épices locaux, présents dans chaque cuisine, Dejan a préparé deux repas de qualité nutritionnelle en seulement 20 minutes.
KUD Dimitrije Koturović, grâce à l'assistance des partenaires Revue folklorique, a magnifié la cérémonie d'ouverture avec sa performance : un groupe de chanteuses a chanté la vieille chanson de Šumadija "Idu kolá preko polje", et l'ensemble de danse folklorique s'est présenté avec un mélange de "Jeux de Šumadija, chorégraphié par Slobodan Prokić.
L'atelier était animé par Uroš Bogdanović, auteur de nombreux contenus radiophoniques et multimédias, dont beaucoup ont été primés.
Laiterie Sabac offert des cadeaux aux premiers visiteurs des deux jours, ainsi que des coffrets cadeaux à tous les participants à l'atelier. Nouilles Wai Wai Serbie ont préparé des cadeaux spéciaux pour tous les visiteurs.
TEST N°3 : CHAMPIONS
Il était le patron de la sélection des meilleurs et de la remise des prix Faculté d'hôtellerie et de tourisme de Vrnjačka Banja, Université de Kragujevac.
Deux jurys indépendants et distincts ont eu du mal à choisir le meilleur parmi les grands exposants et produits.
Le titre de MEILLEUR EXPOSANT #3 a été attribué à l'exploitation agricole Stepanov. Lors de la remise du précieux diplôme, le jury a souligné que PG Stepanov se distinguait des autres candidats égaux non seulement par la qualité de son travail et de ses produits, mais aussi par son investissement dans le développement de sa marque.
Pour le meilleur produit de pâte le tortellone aux truffes de l'exposant a été sélectionné Pâtes Marco Polo.
Pour le meilleur produit "amoureux de la pâte" du beurre additionné de vin rouge concentré Bermet, l'exposant, a été choisi Cieux.
Les visiteurs, majoritairement des familles, les exposants satisfaits, les fiers organisateurs de l'Association TESTIVAL ainsi que les grands champions du TESTIVAL #3 annoncent une prochaine édition encore meilleure. Et la prochaine fois, quelque chose de complètement différent - le thème de l'atelier sera SALČIĆI !
Traditionnellement, le sponsor de TESTIVAL était l'Organisation touristique de Serbie.
A noter : LE TESTIVAL #3 s'est déroulé dans le respect de toutes les mesures de prévention et de protection contre l'épidémie de COVID-19.
HASHTAG : #TESTIVAL, #TESTIVAL2021
TESTIVAL – OÙ LA PÂTE RESPIRE ET SENT !
Photographies: Željko Blagojević et Miodrag Ilić
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