Grillias :

1. Versez le sucre dans une casserole et faites-le chauffer à température modérée jusqu'à ce qu'il caramélise. Ne remuez pas le sucre, secouez simplement la casserole de temps en temps. Lorsque tout le sucre est fondu, ajoutez les noix moulues et mélangez. Versez les grillias chaudes dans une poêle graissée et attendez qu'elle refroidisse. Casser et broyer au mixeur ou au moulin. (Il est préférable de préparer le grillijash un jour ou deux à l'avance pour que cela ne prenne pas de temps.)
2. Aboyer:
3. Battez les blancs d'œufs en pics fermes en ajoutant progressivement (deux cuillères) de sucre. Battez séparément les jaunes d'œufs avec le reste du sucre (quatre cuillères). Cuire au four préchauffé à 200°C. environ 15 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enveloppez la croûte chaude cuite dans un linge humide.

Déposer:

1. Mélangez les œufs et le sucre et faites cuire à la vapeur jusqu'à épaississement. À la fin, ajoutez le chocolat et faites cuire jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajoutez le beurre fouetté à la garniture refroidie et mélangez en remuant. Divisez la garniture finie en deux parties, ajoutez la viande grillée dans une partie et mélangez. Déroulez la croûte, recouvrez de la garniture aux grillias et roulez. Coupez le rouleau en deux parties diagonales et formez les branches de la souche. Enduire le moignon formé de garniture sans grillias. Piquez le dessus avec une fourchette, puis saupoudrez de chapelure de chocolat