Confiture de prunes Stanley au four sans sucre - peut-être que quelqu'un pense, lorsqu'il s'agit de prunes, que toutes les prunes ne sont que des prunes, mais il y a une grande différence entre elles. J'ai 4 types de prunes dans mon verger et on peut faire de la confiture à partir de chacune d'elles et elles sont toutes spécifiques et différentes à leur manière.
Mon préféré est cette prune Stanley. Ce type de prune a une belle chair rouge et une peau fine, qui se fend littéralement à la cuisson, alors que ce n'est pas le cas des autres types. En même temps, elles conservent leur belle couleur bordeaux, que vous pouvez rehausser en ajoutant du citron, mais seulement si les prunes sont trop mûres, car alors ce sont les plus sucrées, sinon elles seront aigres, il faudra donc en ajouter un peu. sucre.
Confiture de prunes Stanley au four sans sucre - Snezana Knežević - Recettes et livre de cuisine en ligne
Confiture de prunes Stanley au four sans sucre - peut-être que quelqu'un pense, lorsqu'il s'agit de prunes, que toutes les prunes ne sont que des prunes, mais il y a une grande différence entre elles. J'ai 4 types de prunes dans mon verger et on peut faire de la confiture à partir de chacune d'elles et elles sont toutes spécifiques et différentes à leur manière.
Confiture de prunes au four, ingrédients :
- 3 kg de prune Stanley
- 1 cuillère de vanille liquide
Confiture de prunes au four, préparation :
- Lavez les prunes Stanley, coupez-les chacune avec un couteau et retirez les noyaux. Mettez les prunes nettoyées dans un plat allant au four, couvrez avec un couvercle et mettez au four à 180°C pour cuire.
- Au bout d'une heure, ouvrez le four et remuez les prunes, pendant ce temps elles chaufferont et libéreront leur jus. Couvrez-les à nouveau et laissez-les cuire encore une heure. Pendant ce temps, les prunes cuisent à 90 %.
- Ajoutez maintenant de la vanille ou des clous de girofle, 2 morceaux, comme je l'ai fait cette année. A ce stade de la torréfaction des prunes, si vous n'aimez pas le goût des prunes, vous pouvez les hacher avec un mixeur plongeant ou simplement les mélanger un peu pour que vous puissiez encore goûter les prunes. J'aime quand on sent les prunes, même si cette année je les ai un peu hachées. Remettez-le au four encore une heure et la confiture est alors prête.
- Versez la confiture chaude jusqu'en haut dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles métalliques. Retournez les bocaux et placez-les sur les couvercles. Couvrez les bocaux et laissez-les refroidir complètement. Retournez-les ensuite et rangez-les dans le garde-manger.
- J'ai eu 2 grands pots avec cette quantité de prunes.
Conservez le pot ouvert au réfrigérateur, mais pas trop longtemps car il durcirait.
Snezana Knežević
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