Il s'agit d'une recette traditionnelle serbe. Tarte Zeljanica est servi chaud, avec une tranche supplémentaire de fromage blanc, de yaourt ou de lait caillé.
Tarte Zeljanica - Recettes et livre de recettes en ligne
Il s'agit d'une recette traditionnelle serbe. La tarte aux légumes est servie chaude, avec un morceau supplémentaire de fromage blanc, de yaourt ou de lait aigre.
- 500 g de légumes verts
- 500 g d'écorce pour gibanica
- 500 g de fromage blanc entier
- 250 g de crème
- 3 morceaux d'oeufs
- huile (un peu)
- Lavez bien les légumes verts et laissez-les égoutter. Hachez finement, puis placez dans un bol, salez et laissez reposer une heure. Au bout d'une heure, égouttez à nouveau.
- Mettez le fromage dans un bol et écrasez-le. Ajouter les jaunes séparés de 3 œufs et la crème à la purée de fromage. Battre fermement les blancs d'œufs. Ajouter les blancs d'œufs battus au mélange fromage, jaunes d'œufs et crème. Ajoutez du lait et du sel au goût.
- Dans une plaque graissée, mettez d'abord 2-3 croûtes comme base inférieure. Déposez dessus quelques cuillerées de farce. Continuez ensuite en alternance. Garnir la garniture de 2-3 croûtes, puis de quelques cuillerées de garniture, jusqu'à épuisement de la garniture.
- Enduire la couche supérieure de la croûte d'huile, mettre au four chaud à 180°C et cuire au four environ 40 minutes.
- Servir chaud, avec du yaourt ou du lait caillé. Vous pouvez également servir un morceau de fromage, si vous le souhaitez.
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