Comme l'a annoncé l'Institut municipal de santé publique de Belgrade, pendant la période estivale, surtout lorsque les températures sont si élevées, il faut être prudent lors de l'achat, du stockage et de la transformation des aliments. En utilisant des aliments sains et de qualité, nous garantissons non seulement l’apport énergétique nécessaire aux activités quotidiennes, mais, plus important encore, nous protégeons notre santé.
De nombreuses maladies sont transmises par des aliments contaminés. Les personnes infectées par des micro-organismes provenant des aliments peuvent passer sans symptômes, avoir seulement un léger trouble intestinal, mais elles peuvent aussi devenir gravement déshydratées (perte d'une grande quantité de liquide) et avoir un trouble de l'état général, voire même la mort.
Dans des conditions favorables, plus de 2.000.000 XNUMX XNUMX de bactéries peuvent se développer à partir d’une seule bactérie en seulement sept heures.
Les éléments suivants sont très importants pour la préparation des aliments :
Le bon choix de nourriture
Lorsque vous achetez de la nourriture, vous devez faire attention à : son apparence, sa durée de conservation et son stockage adéquat.
Les produits périssables ne doivent être achetés que dans les magasins où ces produits sont conservés dans des unités réfrigérées. Assurez-vous de vérifier la date de production et la date de péremption. Si vous achetez sur les marchés, achetez des produits laitiers (fromage, crème) sur les marchés au lait équipés de dispositifs de refroidissement – jamais sur les stands. Cela s'applique également à la viande de volaille et autres.
Faites attention à l'aspect de l'aliment (ex. viande - couleur caractéristique du type de viande, odeur, consistance - élastique sous pression ; la glace ne doit pas être déformée...)
Manipulation et stockage hygiéniques
- Lavage adéquat - sous un jet d'eau courante hygiéniquement correcte (chaque feuille de légumes-feuilles ; chou avant et après coupe ; concombre avant et après nettoyage ; fraises - d'abord ensemble, puis chacune individuellement...).
- Préparation - manipulation hygiénique (propreté de la vaisselle, des accessoires, des plans de travail). Veillez à ce que des aliments prêts à l'emploi (par exemple de la viande traitée thermiquement ou des produits de charcuterie) ne soient pas traités sur le même plan de travail que des aliments crus (viande crue).
- Bon traitement thermique. La plupart des aliments, en particulier la viande et les œufs, doivent être bien traités thermiquement - aucune viande rose ne doit être visible ; les jus libérés par la viande doivent être propres. Si vous cuisinez au four à micro-ondes, coupez-le de préférence en morceaux de même taille ou placez les morceaux plus gros et plus épais plus près de l’extérieur du bol.
- Conservation au réfrigérateur. Après la préparation, servez les aliments le plus tôt possible, s'ils ne sont pas servis immédiatement, refroidissez-les dès que possible et conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Vous pouvez conserver les aliments cuits au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, congelez-le immédiatement après refroidissement. Le jus et le lait ouverts, bien que stériles, doivent être réfrigérés. Conservez toujours les aliments crus sous les aliments cuits au réfrigérateur.
- Lavage fréquent des mains (gardez à l’esprit que les aliments sont le plus souvent contaminés par des mains sales)
- Réchauffage complet des aliments cuits
- Ne préparez pas de crèmes, glaces et mayonnaises à partir d'œufs crus
- Protéger les aliments de l'accès des insectes et des rongeurs
En période estivale, il est recommandé de manger le plus de fruits et légumes possible, ainsi que du poisson, et le plus important est de consommer beaucoup de liquides (bouillons, soupes, jus de fruits, thés, etc.). Utilisez du poisson et de la viande avec moins de gras. Utilisez le moins de matières grasses possible dans la préparation des aliments. Évitez de cuire des aliments sur une flamme nue.
Puisque c'est l'été et les fêtes de fin d'année, préparez des petits jus de voyage à boire immédiatement après ouverture, un réfrigérateur portatif pour transporter la viande, ou renoncez au transport de viande fraîche et optez plutôt pour une charcuterie permanente.
Source : Institut municipal de santé publique de Belgrade
En savoir plus:
Les meilleures recettes sur l'application Android pour votre téléphone mobile ou votre tablette !
Le portail en ligne Recipes and Kuvar est classé parmi les TOP 50 des sites Web en Serbie !
Si vous êtes intéressé par tous les nôtres récepti, cliquer sur le lien: RECETTES. Collections des meilleurs recettes de nos associés se trouvent dans la section cuisinier, si vous souhaitez en savoir plus, cliquez sur le lien : CUISINER. Si vous souhaitez voir notre première page, cliquez sur le lien : RECETTES ET CUISINE EN LIGNE.
Ne manquez aucune recette - Recettes et livre de cuisine en ligne sur Facebook. Restez à l'écoute, suivez les notifications Twitter des recettes et des livres de recettes !
