Courgettes farcies - les courgettes sont souvent au menu, je les combine de différentes manières, et l'une de mes préférées est celle-ci. Un peu plus de travail concernant la préparation, le nettoyage et l'approfondissement sont le plus gros travail, tout le reste est déjà plus facile. Mais c’est pour cela qu’ils sont cuisinés sans grande surveillance.
Courgettes farcies - Javorka Filipović - Recettes et livre de cuisine en ligne
Courgettes farcies - les courgettes sont souvent au menu chez nous, je les combine de différentes manières, et l'une de mes préférées est celle-ci. Un peu plus de travail concernant la préparation, le nettoyage et l'approfondissement sont le plus gros travail, tout le reste est déjà plus facile. Mais c’est pour cela qu’ils sont cuisinés sans grande surveillance.
- 5 morceaux de courgettes (moyennes)
- 400 g de boeuf haché
- 1 tête d'oignon
- huile (un peu)
- 1 tasse de riz
- 1 morceau d'oeuf
- de l'eau (si nécessaire)
- 2 morceaux de tomates
- Faire revenir un oignon finement haché dans un peu d'huile, ajouter la viande et faire revenir le tout jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ajoutez le riz lavé et égoutté, mélangez les ingrédients et retirez du feu. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du paprika doux. J'ajoute 1 œuf à la garniture refroidie pour que tout soit bien mélangé.
- Lavez les courgettes, coupez le dessus et le dessous et épluchez-les avec un couteau d'office. Coupez chaque courgette en deux, vous obtiendrez 10 moitiés. Évidez chaque moitié avec une cuillère, en prenant soin de ne pas percer le fond ou les côtés. Essayez de creuser autant que possible et obtenez des moitiés égales. Ceci est important en raison de la durée de la cuisson.
- Disposez les moitiés de courgettes évidées dans une poêle profonde, remplissez chacune d'elles de garniture à la viande et ajoutez dessus des tomates tranchées finement, qui serviront de couvercle pour empêcher la garniture de couler pendant la cuisson.
- Remplissez les courgettes d'eau jusqu'au niveau des moitiés remplies, pressez dessus avec une petite assiette et laissez-les cuire. Lorsque le liquide dans la casserole bout, réduisez à feu moyen et laissez cuire 1 heure. Pendant ce temps, le riz et la viande seront cuits et les courgettes ne s'effondreront pas.
- Quelqu'un fait une éclaboussure à la fin, blanche ou rouge, mais je les sers sans éclaboussure. Si vous préparez une pâte à tartiner, faites revenir 1 cuillère à soupe de farine dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, vous pouvez également ajouter un peu de paprika et le verser sur les courgettes cuites. Éteignez le feu et laissez-le encore quelques minutes pour que le tout mijote.
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