Grenade portent le nom de la confiture d'églantier que j'ai utilisée pour préparer ces gâteaux.
Sipak šubare - Kristina Gašpar
- Ingrédients nécessaires pour la croûte :
- 5 œufs (classe S)
- 100 g de sucre
- 100 g de noix moulues
- 1 cuillères à soupe de farine piquante
- 5 g de cacao
- Ingrédients nécessaires pour la garniture :
- 50 g de chocolat
- 30 ml d'eau
- 50 g de noix moulues
- 1 orange (zeste et jus râpé)
- si besoin, du biscuit moulu (environ 250 g)
- si nécessaire, marmelade d'églantier (environ un demi-pot)
- Ingrédients nécessaires à la décoration (saupoudrage)
- 1 cuillère de cacao
- Pour la croûte, battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, un à la fois. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol séparé et ajouter au mélange d'œufs et de sucre. Mélangez bien tous les ingrédients. Cuire la pâte dans une plaque à pâtisserie graissée de 34*34 cm pendant environ 15 minutes à 150 degrés.
- Laissez la croûte dans la plaque bien refroidir. Saupoudrez-le de biscuits moulus, mais pas trop. Le biscuit est utilisé pour faciliter la découpe - afin que la croûte ne colle pas au moule.
- Coupez la croûte refroidie avec un emporte-pièce rond. J'ai utilisé un bâton de prière d'un diamètre de 2 cm, mais vous pouvez certainement en utiliser un plus grand, si vous le souhaitez. Le nombre de biscuits dépend de la taille de la mante religieuse.
- Joignez 2 cercles avec la garniture.
- Vous réaliserez la garniture de la manière suivante : faites fondre le chocolat avec de l'eau, puis ajoutez les noix et les restes de zeste émiettés. Ajoutez ensuite le zeste râpé et le jus d'orange. mélangez tous les ingrédients ensemble. Ajoutez progressivement la marmelade et les biscuits. Vous utiliserez environ 150 à 200 g de biscuits et un demi-grand pot de marmelade. La quantité de marmelade dépend certainement de sa densité - si elle est plus épaisse, il en faut plus, et vice versa. Utilisez la quantité souhaitée de garniture pour relier les cercles.
- Rouler le shubara fini dans du biscuit moulu et saupoudrer de cacao.
- En ce qui concerne la garniture, je l’ai préparée avec beaucoup de soin. Ne vous inquiétez pas, cela ne peut pas échouer. Si elle semble dure, ajoutez plus de marmelade, et si elle semble molle, ajoutez plus de biscuits.
- Le mélange doit être plus doux que pour les bombes. La croûte va définitivement absorber l'excès de liquide ;):
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