Cubes de glace - Slađana Šćekić
Cubes de glace – pour les amateurs de gâteaux à la crème, c'est la vraie chose….
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Cubes de glace - Slađana Šćekić
- Pour la pâte:
- 7 blancs d'œufs
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 7 cuillères de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 jaune d'oeuf
- Pour le remplissage:
- 6 jaunes d'œufs
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 7 cuillères de farine
- 750 ml de lait
- 250 g de margarine ou de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- Pour la garniture de croûte :
- 250 ml de lait froid
- 1 sachet de sucre vanillé
- Battez les blancs d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine mélangée à la levure chimique, l'huile et ajoutez les jaunes d'œufs, (j'ajoute du jaune d'œuf, car la croûte avec le jaune est très molle, et la croûte reste blanche.
- Transférer le mélange de croûte sur une plaque à pâtisserie (35X25 cm) et enfourner à 200 C pendant environ 15 minutes.
- Pendant que la croûte cuit, mélangez la farine, le jaune d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre avec un peu de lait, puis versez lentement le tout en filet dans le reste du lait bouilli. Lorsque la garniture a épaissi, retirez-la et laissez-la refroidir. Assemblez la garniture refroidie avec la margarine fouettée.
- Versez le lait froid mélangé au sucre vanillé sur la croûte cuite.
- Lorsque la croûte a absorbé tout le lait, laissez refroidir la croûte. Placer la garniture refroidie sur la croûte refroidie.
- Mettez dessus de la chantilly ou du chocolat fondu.
