Savez-vous ce que sont les macrobiotiques ? Vous avez probablement entendu ce terme à plusieurs reprises, surtout à notre époque, où les gens ont commencé à faire plus attention à leur façon de manger et à leur façon de vivre... En général, Il existe de nombreux préjugés et idées fausses sur la macrobiotique. On me demande souvent si c'est le régime où l'on ne mange que du riz, si c'est la cuisine japonaise aux algues, si c'est le régime où tout ce qui est cuit est insipide, si c'est peut-être une sorte de secte...etc... Rien de tel !
Macro en grec, cela signifie grand ou long, bios signifie la vie. La macrobiotique bien sûr ce n'est pas seulement une question de nutrition - même si la plupart des gens y sont initiés pour la première fois par l'alimentation - car la cuisine macrobiotique n'est qu'un de ses segments.
C'est de la macrobiotique mode ou style de vie, c'est s'appuie davantage sur la tradition, donc dans la manière de vivre et de manger de nos ancêtres, qui étaient beaucoup plus en harmonie avec la nature et ses lois. Bien sûr, cela ne s'applique pas seulement à notre tradition, elle peut être russe, grecque ou japonaise, etc..., mais chaque nation a dans sa tradition le respect de la nature, de l'environnement et de la nutrition en accord avec l'aire géographique de vie.
La macrobiotique prend en compte l’énergie, c’est-à-dire les forces qui règnent dans la nature et gouvernent le cosmos, la planète Terre et nous-mêmes.. Le régime macrobiotique est-il énergie et c'est distingue le plus d'autres façons de vivre et de manger. C'est donc de la macrobiotique principe, et non un dogme établi et immuable. Nutrition macrobiotique prend en compte les conditions climatiques dans lequel nous vivons, ce qui fait qu'il est cuisiné différemment sous les tropiques et différemment dans un climat continental tempéré ou dans l'extrême nord de la planète. Elle s'en occupe aussi quel genre de travail nous faisons (est-ce plus mental ou physique), quel âge et quel sexe nous avons, et prend en compte io besoins individuels spécifiques. C'est donc de la macrobiotique très logique dans chacun de ses segments, disons que quand nous avons froid nous prenons des aliments qui nous réchauffent et vice versa, lorsque nous sommes ralentis dans un sens quelconque, nous mangeons des aliments qui vont accélérer notre rythme, etc...
Ainsi, la macrobiotique représente la sagesse collective et le patrimoine universel de l’humanité, et pour moi et pour les personnes partageant les mêmes idées, elle représente un moyen d’atteindre la santé spirituelle et physique, c’est-à-dire l’harmonie avec la nature. L’esprit macrobiotique est indissociable du service et de l’aide aux autres et, en fin de compte, de la société en général.
Cvijeta Mesic, Instructeur agréé cuisine macrobiotique par École des arts de guérison, San Diego, États-Unis
