Recettes traditionnelles (l'Israna traditionnel) font partie de la tradition des coutumes et des croyances, qui se transmettent de génération en génération, autrefois cela se faisait de bouche en bouche ("de genou en genou") et ils constituent une partie importante de la identification culturelle d'une région ou d'un pays.
Repas traditionnels ont également été transmis d'une génération à l'autre, avec des habitudes d'utilisation spécifiques, l'utilisation d'ingrédients spécifiques et une préparation spécifique. Ces us et coutumes dans la préparation des plats traditionnels sont liés aux cultures locales, dans certains cas depuis des milliers d'années. Ces derniers temps, dans de nombreux pays européens, la façon traditionnelle de manger et les plats traditionnels sont en danger en raison du changement du mode de vie et de l'influence d'autres régions et cultures. C’est pourquoi il est très important de documenter et d’étudier les éléments des traditions culturelles et alimentaires de chaque pays, région et culture.
Quelles sont les recettes traditionnelles ?
Il existe différentes définitions de la nourriture traditionnelle (plats traditionnels, recettes traditionnelles). L'une des définitions a été donnée par EuroFIR (European Food Information Resource) : l'alimentation traditionnelle est une pratique établie et des spécificités apparues avant la Seconde Guerre mondiale. Il s'agit de plats traditionnels (recettes traditionnelles) avec une préparation et des ingrédients spécifiques qui les distinguent clairement d'autres produits et catégories similaires par l'utilisation d'« ingrédients traditionnels » (ingrédients ou produits finis – plats) ou de « composition traditionnelle » ou de « méthode de production traditionnelle ». ".
Quelle est la composition traditionnelle dans les recettes traditionnelles ?
Composition traditionnelle (recettes traditionnelles) selon la même définition, il doit avoir été créé avant la Seconde Guerre mondiale et a été transmise de génération en génération oralement ou par écrit (même dans les cas où l'utilisation d'une telle composition a été arrêtée, puis reprise), mais une telle composition diffère nécessairement de la composition qui définit généralement un large groupe de plats, auquel ce plat spécifique (recette, sa composition) appartient généralement.
La source: traditionnelrecepti.net
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