Gâteau aux framboises.
Gâteau aux framboises, ingrédients :
3 croûtes sont nécessaires : pour chaque croûte
- 7 blancs d'œufs,
- 200 g de sucre,
- 100 g de noix moulues et
- 2 cuillères de farine
Pour le remplissage I ou le remplissage jaune :
- 21 jaunes d'œufs,
- 2 oeufs entiers,
- 25 cuillère de sucre,
- 500 g de margarine et
- 300 g de plasma broyé.
Pour le remplissage II ou le remplissage blanc :
- 400 ml de crème sucrée et
- 2 petites tasses de crème sure je
- 1 kg de framboises.
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Gâteau aux framboises, préparation :
Pour la pâte:
- Prenez 7 œufs et séparez les blancs des jaunes.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme au batteur, puis ajoutez le sucre et battez à nouveau jusqu'à obtenir une neige ferme.
- Ajoutez les noix moulues et la farine à la neige obtenue et mélangez lentement avec un mixeur.
- Versez la masse obtenue sur du papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15-20 minutes.
- Faites de même avec les deux autres croûtes.
Remplissez I ou remplissage jaune :
- Mélangez les jaunes et 2 œufs avec le sucre au batteur et à la vapeur. Laisser refroidir et pendant ce temps battre la margarine jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Mélangez le jaune d'œuf, le plasma et la margarine pour obtenir une garniture jaune.
Remplissage II ou remplissage blanc :
- Versez la crème sucrée dans le bol et battez au batteur, puis ajoutez la crème sure et mélangez.
- La garniture se fait en plaçant d'abord la garniture jaune sur la croûte, les framboises, la garniture blanche et ainsi de suite sur la deuxième et la troisième croûte. Sur le côté, tartiner le gâteau de garniture blanche. Le gâteau peut être décoré à volonté, et je l'ai décoré de chocolat.
Jelica Podrascanin
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