Tarte tricolore à la noix de coco - Dana Drobnjak
Tarte Tricolore à la Noix de Coco - d'excellents cubes pour ceux qui aiment la noix de coco.
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Tarte tricolore à la noix de coco - Dana Drobnjak
Tarte tricolore à la noix de coco - des super cubes pour ceux qui aiment la noix de coco.
Pour les 2 croûtes foncées :
- 200 g de beurre ou de margarine
- 1 oeuf
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 400 grammes de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère de crème sure
Pour la partie lumineuse :
- 5 blancs d'œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool
- 180 g de noix de coco
- 2 cuillères de farine
Pour la partie jaune :
- 5 jaunes d'œufs
- 180 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Préparez la pâte pour les croûtes foncées. Mettre le beurre ou la margarine en cubes dans un bol, ajouter la farine et pétrir avec les mains jusqu'à ce que le beurre absorbe la farine, ajouter 1 œuf, 150 g de sucre, 1 sucre vanillé, le cacao, la crème sure et la levure chimique. Bien pétrir le tout à la main pour obtenir une boule de pâte, que l'on met au réfrigérateur pour reposer 1 heure.
- Divisez le reste de la pâte en 2 parties.
- Étalez les deux parties sur du papier sulfurisé de 20x30 cm.
- La partie blanche du gâteau. Battez 5 blancs d'œufs, ajoutez 200 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de vinaigre et enfin ajoutez 180 g de noix de coco et 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez la noix de coco et la farine avec les blancs d'œufs avec un robot culinaire et non avec un mixeur.
- Piquer avec une fourchette une moitié de pâte étalée sur du papier et la mettre dans un moule de 20x30 cm, étaler la masse légère de blanc d'œuf sur la croûte. Poser la deuxième croûte roulée sur le papier, piquée, sur les blancs d'œufs. Retournez délicatement sur le blanc d'œuf, de manière à ce que le papier soit dessus, et décollez-le délicatement.
- Cuire au four à 170 degrés pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, réalisez la partie jaune du gâteau.
- Battez 5 jaunes d'œufs avec 180 g de sucre en poudre et 1 sucre vanillé.
- Lorsque le gâteau est cuit, enduisez-le du mélange de jaunes d'œufs battus, remettez-le dans le four chaud éteint et séchez-le pendant 5 minutes, puis retirez le gâteau. Bien refroidir et couper en cubes.
