Trilogija Winery, la maison de vins de qualité supérieure, nous a présenté une nouvelle étiquette : Pečat Merlot Cuvée, 2019.
D'après Wikipédia, Cuvée (Prononciation française : [kyve] [kive]) est un terme français désignant le vin dérivé de cuve, ce qui signifie un baril ou un réservoir. Les vignerons utilisent le terme cuvée avec plusieurs significations différentes.
Le Sceau de la Trilogie Domaine Merlot Cuvée est un assemblage de trois Sceaux différents :
- Sceau, millésime 2017, Barrique, Grande Réserve (avec ajout de 10% de Cabernet Franc) – 15%
- Sceau, millésime 2018, en inox, (avec ajout de 3% de Cabernet Franc) – 36%
- Sceau, millésime 2019, en inox, (avec ajout de 10% de Cabernet Franc) – 49%
Le propriétaire de la cave Trilogija, Dragan Mijailović, a énuméré les principales caractéristiques de l'étiquette Pečat Merlot Cuvée, 2019 :
"Bien qu'il s'agisse d'un mélange de plusieurs sceaux et millésimes différents, il a toujours une couleur bordeaux-violet foncé intense avec un excellent équilibre d'acides et d'alcool et un corps plein. L'arôme est étonnamment fruité, au premier contact les fruits rouges ressortent, et dans la longue finale il y a du chocolat, de la confiture de pruneaux, du café et, à la fin ; vanille. La Barrique est discrète mais persistante - pas encombrante. Au lieu d'une conclusion : ce Sceau de Merlot Cuvée a prouvé que le vin est "vivant" et qu'il évolue, aussi bien au fil du temps qu'au contact d'autres vins-millésimes, et qu'il nous surprend toujours par le résultat final."
Seal Merlot Cuvée, cave Trilogija, accord vin et mets :
Sur la recommandation de Dragan Mijailović, sommelier certifié, cette Cuvée de Merlot s'accorde parfaitement avec :
- vieux fromages durs : Gouda, Parmesan, Cachacavali et Bresaola, pruneaux, olives noires...
- ragoût en Cuvée, pruneaux, champignons, épices...
- gâteau au chocolat à la cannelle et au sucre vanillé, fourré aux prunes, groseilles, mûres - chocolat râpé dessus...
Il est servi à une température de 16-18 degrés C.
Enfin, ne pas oublier : Trilogy Winery avec Merlot Barique Seal 2016 est entré sur la carte mondiale des vins d'exception - Robert Parker 90 points - EXCEPTIONNEL !
Plus de détails sur le site : http://vinarijatrilogija.rs
En bref sur la cave Trilogija
La ville de Banja, où se trouve la cave, se trouve au cœur de la Šumadija, entre Arandjelovac et Topola. Trilogija Winery est une cave « boutique », et la position du vignoble est sur un plateau où les vents soufflent constamment et où le soleil brille du lever au coucher du soleil. La vue sur Oplenac, Rudnik, Venčac et Bukulja rend un séjour à la cave inoubliable. Le propriétaire de la cave, Dragan Mijailović, a planté du Merlot et du Cabernet Franc parce qu'il a suivi les conclusions d'experts du laboratoire de la Faculté d'agriculture de Zemun, qui ont établi que la composition du sol est idéale pour la culture du cépage Merlot. "La capacité de production est conçue pour atteindre 10.000 XNUMX litres de vin par saison, car la qualité (et non la quantité) et la satisfaction de nos consommateurs sont importantes pour nous", nous a expliqué Dragan Mijailović.
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