Le marathon culinaire « Cookathon » a été organisé comme événement final du projet triennal « Food for Tomorrow » de l'Institut suédois et de l'ambassade de Suède en Serbie en coopération avec le centre Metro HoReCa de Belgrade. Six équipes de trois membres ont participé au concours de cuisine, composées d'un chef, d'un blogueur culinaire et d'un étudiant d'une école de cuisine.
Le projet aborde et explique les objectifs du développement durable à travers l'alimentation, importante et proche de tous. La tâche consistait à préparer deux plats à partir d'ingrédients de saison et locaux, qui illustraient certains des objectifs de l'Agenda 2030 des Nations Unies.
"Notre intention était de souligner l'importance d'une alimentation durable et son importance, tant pour la santé de chacun que pour la préservation de la planète, à travers "Food of Tomorrow". Pendant trois ans, l'ambassade a coopéré avec l'Institut suédois afin de diffuser l'idée de la préparation d'aliments sains en Serbie et dans la région. Nous avons réussi à éveiller une conscience écologique dans la préparation des repas en Serbie, qui est célèbre pour sa nourriture", a déclaré l'ambassadeur adjoint de Suède, Joakim Vern.
La responsable du projet « Alimentation de demain », Birgitta Tenander de l'Institut suédois, affirme que l'intention était d'inciter les gens à aborder la production et la consommation alimentaire d'une manière écologiquement durable, en étant conscients de la quantité de nourriture consommée. est gaspillé lors de la préparation des repas.
"Nous avons organisé plus de dix événements dans la région et pour la première fois, des petits producteurs alimentaires ont rencontré des agriculteurs, des chefs cuisiniers, des restaurateurs, des militants écologistes, des médias et des blogueurs. Cela prouve que l'alimentation est un sujet qui nous relie, qu'elle est importante pour tout le monde et que ce fut un honneur pour moi de rencontrer et de collaborer avec des personnes qui s'occupent correctement de l'alimentation durable", a déclaré Birgitta Tenander. Elle a ajouté que l'alimentation est un sujet difficile, que l'on vive au village ou en ville, et qu'elle est encouragée par le fait que de nombreuses personnes dans la région sont prêtes à changer leur approche de la préparation des repas pour le bien de la santé et la préservation de la planète.
Parmi les participants se trouvait le chef suédois Magnus Naes, qui a conçu un menu végétarien pour les étudiants des écoles de Stockholm parce qu'ils le demandaient.
"Nous avons eu un vote et 70 % des élèves ont voté pour un régime végétarien parce que c'est durable, ils voulaient une école axée sur la durabilité. Le défi est de travailler pour des enfants conscients, de leur préparer des repas. La plupart des enfants disent que lorsqu’ils quittent la maison, c’est la nourriture qui leur manque le plus. Cela fait maintenant sept ans que je cuisine pour 700 étudiants, c'est une grande responsabilité, mais je suis aussi heureux qu'ils aient compris l'importance et la variété d'un régime végétarien. C'est une grande chose de leur faire apprécier les plats végétariens traditionnels au moins autant que les plats de viande", a déclaré Magnus Naes.
À la suite du concours culinaire « Cookathona », l'Ambassade de Suède, en coopération avec le Centre Metro HoReCa, publiera le premier livre de cuisine durable dans lequel seront présentées des recettes pour préparer les repas, le tout conformément à l'Agenda 2030 des Nations Unies.
Communiqué de presse : Ambassade de Suède en Serbie et Metro Cash & Carry Serbie
LIRE : OÙ PUIS-JE ACHETER LE LIVRE RECETTES TRADITIONNELLES DE LA CUISINE SERBE MAISON ?
En savoir plus:
Le portail en ligne Recipes and Kuvar est classé parmi les TOP 50 des sites Web en Serbie !
Ne manquez aucune recette - Recettes et livre de cuisine en ligne sur Facebook. Restez à l'écoute, suivez les notifications Twitter des recettes et des livres de recettes !
