Tegola Biber o (coda di castoro).
La tessera del pepe in realtà non ha nulla a che fare con la spezia con lo stesso nome: il pepe! Questa piastrella è stata inventata da un tedesco che, mentre cercava la forma ideale per una piastrella, ha scoperto che la forma della coda di un castoro si adatta perfettamente. In tedesco il castoro si chiama der Bieber. Ed è così che la parola tedesca, che significa castoro, è diventata di fatto la "nostra" tegola di pepe.
La piastrella Biber è una piastrella in argilla trafilata. La copertura del tetto con tegole viene effettuata mediante la cosiddetta “copertura a corona” in modo che l'aspetto finale del tetto somigli ad una squama di pesce.
Dato che abbiamo le piastrelle di pepe nel cortile, ho deciso di cuocere il pane sulle piastrelle di pepe, cioè sulla coda di castoro. Non so da quante case questa piastrella sia stata rimossa e sostituita con una nuova e moderna. Se potesse parlare di ogni casa in cui è stato, ci sarebbero libri su libri. Non copriva solo i tetti delle case, era anche sui fienili, sui porcili, non c'era dove non fosse. E ho deciso di usarlo per cuocere il pane, quindi è un materiale naturale. Per prima cosa ho lavato e asciugato bene la coda di castoro, cioè la mattonella di pepe, poi ho setacciato la farina e potete iniziare a mescolare.
In questo caso, la tegola del pepe è la tua racchetta, casseruola...
Mattonella di peperone o (coda di castoro), ingredienti:
- mezzo cubetto di lievito
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 500 g di farina e
- acqua tiepida
Mattonella di peperone o (coda di castoro), preparazione:
- Impastate il lievito con un po' di acqua tiepida, lo zucchero e un po' di farina e lasciate lievitare.
- Versate nella padella la farina, il lievito aggiunto e il sale.
- Aggiungere acqua quanto basta per ottenere un impasto di medio spessore, impastare finché non inizia a separarsi e non si attacca alle dita, se necessario aggiungere altra farina.
- Lasciare lievitare l'impasto.
- Impastare, dare forma al pane e tagliarlo in più punti con un coltello.
- Mattonella di pepe, cospargere di farina e posizionare il pane modellato.
- Lascialo crescere un po'.
- Scaldate il forno a 200 gradi, mettete la mattonella di pepe con il pane nel forno per cuocere il pane.
- Controllate con uno stuzzicadenti se il pane è cotto, se l'impasto non si attacca allo stuzzicadenti è cotto.
- Togliere la mattonella di pepe con il pane, irrorarla con un po' d'acqua, coprire con un canovaccio e lasciare riposare un po'.
- Decorare il pane a piacere.
- Ho decorato il pane con i fiori di jagorceva.
Verica Poznanović
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