Filetti di pesce in crosta di patate - pranzo veloce
Filetti di pesce in crosta di patate è un piatto popolare della cucina italiana. Grazie alla protezione della patata (che, infatti, crea una crosta attorno al pesce), i filetti di pesce conservano la loro succosità ed esaltano il profumo di tutti gli ingredienti. Dato che questa ricetta è molto semplice e la sua preparazione è veloce, è un candidato ideale per un pranzo veloce.
Naturalmente è ovvio che per la preparazione utilizzate sempre pesce fresco. Puoi usare vari tipi di pesce, quali: orate, spigole, austromerli, trote, ecc.
Abbiamo provato questa fantastica ricetta al ristorante Arlu (Arlù Ristorante San Pietro) A Roma. In italiano il nome di questa ricetta è Filetto di orata in crosta di patate (filetti di orata in crosta di patate). E possiamo confermare che è ottimo!
Filetti di pesce in crosta di patate, ingredienti:
- pesce, 4 filetti
- patate bianche o gialle
- 800 g di timo,
- 5 gr di rosmarino
- 5 g di timo
- pomodorini, 300 gr
- aglio, 2 spicchi
- olio d'oliva, 20 ml
- sale, 10 g
- pepe, 5 g
Filetti di pesce in crosta di patate, preparazione:
- Acquista filetti di pesce. Una porzione media (un filetto) dovrebbe essere di circa 130 gr. Per 4 persone dovresti prendere pesce del peso di circa 1 kg.
- Lavare e sbucciare le patate. Prenderne la metà e grattugiarla a fettine molto sottili (patatine) utilizzando una grattugia.
- Disporre la carta da forno in una teglia e ungerla con olio d'oliva.
- Preparare una marinata con timo, rosmarino, timo, aglio tritato finemente e olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Sulla carta formare un "letto" di fette sottili di patate (patatine fritte) per ogni filetto separatamente. Ricopri le patate con la marinata.
- Disporre i filetti di pesce su un "letto" di patate. Distribuire la marinata sul filetto.
- Grattugiare la restante metà della patata in tagliatelle sottili. Coprire completamente i filetti di pesce con le tagliatelle di patate. Utilizzare il resto della marinata e immergere bene le tagliatelle di patate.
- Tagliare a metà i pomodorini e disporli attorno al filetto di pesce nella crosta di patate.
- Cuocere in forno ben caldo a 190 C per 25-30 minuti.
- Negli ultimi 5 minuti potete accendere il grill per far dorare bene la parte superiore.
Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.
Fonte: www.cookaround.com
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