Belgrado, 12 maggio 2017 - Il celebre chef italiano Gianluca Tomasi (Gianluca Tomasi), maestro del finger food, storico membro della Nazionale e capitano della squadra culinaria italiana, ha tenuto oggi un'intera giornata di allenamento gratuito eminenti chef serbi nel METRO HoReCa Center.
Gli esperti più riconosciuti della scena gastronomica serba, i membri delle associazioni culinarie d'élite - l'Associazione mondiale dei maestri chef, i ristoranti serbi, nonché i membri dell'associazione internazionale degli chef e i rappresentanti della rappresentanza culinaria serba, hanno avuto oggi l'opportunità di durante un seminario gratuito di una giornata scoprite le ultime tendenze mondiali in questo campo e soprattutto i segreti per preparare e servire il popolare finger food.
"È un grande onore e riconoscimento per noi professionisti serbi che Gianluka Tomazi, uno chef ben noto per le sue specialità preparate con ingredienti freschi di gusto superiore e stile di cucina innovativo, abbia accettato l'invito e abbia partecipato al seminario e ci abbia servito consigli preziosi e piccoli segreti di questo mestiere. Sebbene il nostro team culinario serbo e i singoli chef abbiano ottenuto risultati notevoli nelle prestigiose competizioni internazionali, sono ancora più convinto che continueremo meritatamente a occupare posizioni elevate in questo segmento", ha affermato il direttore del METRO HoReCa Center Uroš Urošević.
Gianluca Tomasi ha iniziato a cucinare da giovanissimo, osservando il padre cucinare. Oggi Gianluka ha il suo ristorante (Cucina Tomasi) la cui cucina è caratterizzata da autentici sapori italiani e offre ai veri buongustai una vera esperienza gastronomica. Inoltre, Gianluca Tomasi è docente presso l'Istituto Alberghiero di San Gaetano di Vicenza ed è autore di diversi libri di cucina come Ogni cosa a suo tempo e Lo chef a portata di mano. I suoi successi nella sua lunga carriera lo collocano ai vertici del mondo culinario.
"L'effetto visivo e la praticità nel servire il cibo, con miglioramenti e miglioramenti costanti, sono il vantaggio principale del finger food. L'atteggiamento nei confronti degli ingredienti è un po' diverso, il cibo non viene sprecato, tutti i nutrienti vengono sfruttati al massimo e tutto deve essere fresco, vario e gustoso. Affinché anche il finger food soddisfi tutti gli standard, gli avanzi siano minimi e si abbia la possibilità di provare diversi piatti più piccoli, freschi e vari in un unico pasto", ha affermato il celebre chef Gianluca Tomasi e ha aggiunto: "Quello che ho cercato di realizzare oggi, e credo di esserci riuscito, è mostrare agli esperti presenti con esempi concreti cosa significa avere un equilibrio ideale del pasto, quanto è importante che le spezie non sovrastino il gusto di base del piatto, come estrarre il massimo e tutta la bellezza delle verdure che prepariamo. Ad esempio, se sto preparando una torta di zucca "normale", bilancio prima la dolcezza delle verdure con il formaggio salato. Se voglio sottolinearne la succosità e la morbidezza utilizzo il sedano croccante, c'è qualche trucco e innovazione in ogni cosa, e anche quando si tratta di cucinare la pasta è davvero una vera e propria arte.
METRO HoReCa Center è stato fondato con l'obiettivo di contribuire allo sviluppo del settore della ristorazione attraverso istruzione, seminari e corsi di formazione gratuiti ed è l'unico centro con questo scopo in questa parte d'Europa.
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