Traditionelle Rezepte

Traditionelle Hausrezepte. Die Sammlung traditioneller Rezepte ist noch nicht abgeschlossen. Das Buch über traditionelle Rezepte der einheimischen serbischen Küche spricht über die traditionelle Zubereitung von Speisen mit all ihren kulturellen, gesundheitlichen und historischen Aspekten. Das Buch wurde auf Serbisch und Englisch gedruckt. Dieses Projekt stellt einen Versuch dar, die Tradition und das immaterielle Kulturerbe Serbiens zu bewahren.

Buch mit traditionellen Rezepten der einheimischen serbischen Küche

Die Tradition der serbischen Küche ist sehr alt. Eines der ältesten serbischen Kochbücher war das serbische Kochbuch des Hieromonks des Klosters Krušedol, Jerota Draganović, das 1855 in slawisch-serbischer Sprache gedruckt wurde. Und einer der gelehrtesten Menschen am Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts, Sima Trojanović (Ethnologe), veröffentlichte 1896 das Buch „Alte serbische Speisen und Getränke“.

Die Liste solcher alter Rezeptsammlungen, Kochbücher, Brauchtumsbücher ist recht lang. Diese Bücher stellen unsere grundlegende Motivation und treibende Kraft dar, dieses Projekt zu starten und abzuschließen, mit der Grundidee: einen Teil des kulinarischen und kulturellen Erbes unserer Vorfahren vor dem Vergessen zu bewahren.

In diesem Buch finden die Leser viele alte Gerichte, die heute in Vergessenheit geraten, die nur noch selten in Restaurants bestellt werden können und die nur selten im Familienkreis zubereitet werden. Das Buch wird auf Serbisch und Englisch gedruckt.

Das Projekt, traditionelle Rezepte zu sammeln und das Buch „Traditionelle Rezepte der einheimischen serbischen Küche“ zu veröffentlichen, wurde von der serbischen Handelskammer unterstützt.

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