LAS MEJORES MUJERES DE SERBIA - SNEŽANA KNEŽEVIĆ. La receta de Snežana Knežević fue elegida como la mejor gibanica de Serbia y se anunció oficialmente en el programa RTS Šarenica el 25.02.2024 de febrero de XNUMX.
En el décimo concurso jubilar de 2023 para la mejor receta tradicional, la mejor gibanica de Serbia, participaron más de 40 recetas.
Las 5 mejores recetas de gibanica llegaron a la final:
- Snezana Knežević, https://recepti-kuvar.rs/konkurs-najbolja-gibanica-srbije-snezana-knezevic/
- Vesna Pavlovic, https://recepti-kuvar.rs/konkurs-najbolja-gibanica-srbije-vesna-pavlovic/
- Verica Poznanović, https://recepti-kuvar.rs/konkurs-najbolja-gibanica-srbije-verica-poznanovic/
- Milica Zivkovic, https://recepti-kuvar.rs/konkurs-najbolja-gibanica-srbije-milica-zivkovic/
- Snezana Vunjerović, https://recepti-kuvar.rs/konkurs-najbolja-gibanica-srbije-snezana-vunjerovic/
El jurado estuvo formado por: Dra. Biljana Đorđević, presidenta, Jelena Rupnik, miembro, Danijela Paracki, miembro y Dragana Ilić, miembro.
LA MEJOR GIBANICA DE SERBIA, RECETA - SNEŽANA KNEŽEVIĆ
Me gusta la gibanica preparada de todas las formas posibles, porque experimento mucho. Éste es con calabacín.
A mí me gustó y espero que a ti también. Así que aprovecha la temporada de calabacines y haz esta tarta que se puede comer fría o caliente. Puede ser una comida completa con una ensalada de tu elección o un desayuno con yogur.
Preparación con horneado: unos 90 minutos.
Para 12-16 piezas
Gibanica, ingredientes:
- 500 g de masa de tarta (16 hojas)
Para el llenado:
- 500 g de calabacín asado
- 500 g de requesón
- 3 dl de nata agria 20% de grasa
- 7 piezas de huevos
- 0,5 dl de aceite de oliva
- sal marina fina al gusto
- 1 manga pastelera
- 2 cucharadas de cebollino seco o fresco
Para el aderezo:
- 2 dl de leche
- 2 piezas de huevos
- 0,5 dl de aceite de oliva
Gibanica, preparación:
- Primero, cortar los calabacines en aros, espolvorear con sal y una cucharada de aceite de oliva, mezclar y pasar a una bandeja cubierta con papel de horno.
- Colóquelo en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 15 minutos para hornear y ablandar. Triture los calabacines con un tenedor.
- Rompe los huevos en un bol grande, bátelos con un tenedor, agrega el calabacín y todos los demás ingredientes enumerados para el relleno. Mezclar bien.
- Separa las cortezas en dos, porque necesitas 8 panecillos que se colocan en un molde de 35×20, forrado con papel de horno y engrasado, en dos filas.
- Extienda el relleno sobre cada dos cortezas y enrolle. Coloque 4 rollos en la primera fila. Untarles el relleno. Enrolla los siguientes 4 rollos de la misma forma y colócalos sobre la primera fila.
- Si te queda algo de relleno, a mí no, extiende la masa por encima. Tuve que hacer un aderezo adicional con leche, huevos y aceite y lo vertí encima.
- Mete la masa en el horno calentado a 180 grados C para hornear durante unos 50 minutos. Mira, quizás tu horno hornee de manera diferente por lo que no necesitarás más de 40 minutos.
- Sacar la gibanica horneada del horno, cubrirla con un paño de cocina y dejar enfriar.
- Cortar en trozos del tamaño deseado y servir caliente, aunque está igual de bueno cuando está frío.
- ¡Que se divierta y disfrute!
Snezana Knežević
¡FELICIDADES!
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