Une recette de compote de légumes pour tous les gourmets
La recette des légumes mijotés est une recette traditionnelle cuisine italienne. Il existe de nombreuses variantes, selon les ingrédients que vous utilisez, et les possibilités sont infinies.
La recette de compote de légumes est facile et rapide à préparer et à servir tiède, avec l'ajout de parmesan, selon vos envies et au goût, et avec une vinaigrette à l'huile d'olive de haute qualité.
Recette de compote de légumes, ingrédients :
- oignon rouge, 1 tête
- carottes, 2 pièces
- Céleri méditerranéen, 1 branche
- Courgettes, 2 de moins
- aubergine bleue, 1 plus petite
- paprika, rouge doux, 1 pièce
- poivron, jaune doux, 1 pièce
- ail, 2 gousses
- huile d'olive, extra vierge
- sucre, 1 cuillère à soupe
- vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe
- so
- castor
- parmesan
- Pain grillé
Recette de compote de légumes, préparation :
- Lavez et nettoyez tous les légumes. Coupez l'oignon rouge en petites rondelles. Hachez finement l'ail. Prenez une branche de céleri méditerranéen, coupez les feuilles et conservez-la pour plus tard, puis coupez la branche en fins bâtonnets. Coupez les carottes, les courgettes, les aubergines bleues, les poivrons rouges et jaunes en fins bâtonnets.
- Faites chauffer une grande poêle et graissez-la avec de l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité. Ajoutez tous les légumes à mijoter à température moyenne. Quand c'est à moitié cuit, ajoutez le sucre et le vinaigre de vin. Faites mijoter encore un peu, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Pain grillé pré-grillé, aplatissez-le avec la main et ajoutez 1 à 2 morceaux dans chaque assiette, pour servir. Versez les légumes mijotés dans chaque assiette sur le pain grillé.
Comme nous l'avons déjà mentionné, dès que vous préparez la recette de compote de légumes, servez-la encore chaude. Ajoutez du parmesan finement râpé ou en lanières sur les légumes chauds et recouvrez d'huile d'olive extra vierge de haute qualité, si vous le souhaitez. Ajoutez surtout des feuilles de céleri méditerranéen finement hachées.
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