Kako da napravite džem ili pekmez od šljiva bez šećera?
Za pekmez od šljiva bez šećera, najbitnije je da birate zrele plodove jer su oni najslađi. Takođe, preporuka je da koristite razne vrste šljiva jer će pekmez/džem biti ukusniji.
Zreliji plodovi pored velike količine šećera, sadrže i veći procenat vode zbog čega je džem potrebno duže kuvati.
Ali ne brinite.
Dužinu kuvanja ćete smanjiti ako na 1 kg šljiva dodate 100 g sitno seckane ili rendane jabuke. Jabuke sadrže pektin koji će zgusnuti džem od šljiva i dati mu kremastu strukturu.
Pekmez od šljiva bez šećera, sastojci za 1 teglu od 720 ml:
- 1 kg očišćenih šljiva
- 100 g jabuke.
Pekmez od šljiva bez šećera, priprema:
- Očišćene šljive stavite u šerpu prečnika oko 22 cm.
- Kuvajte na nižoj temperaturi dok ne puste tečnost.
- Dodajte jabuku i kuvajte oko sat vremena uz povremeno mešanje.
- Dužina kuvanja zavisi od toga koju gustinu želite da dobijete kao i koliko vode imaju šljive.
Šljive će se tokom kuvanja raspasti, ali ukoliko želite da dobijete strukturu pekmeza, dodatno ih usitnite (iseckajte ih sitnije pre kuvanja ili ih tokom kuvanja delimično izmiksajte štapnim mikserom).
Džem sipajte u sterilisane tegle i čuvajte na uobičajen način.
Kristina Gašpar, blog Domaćica za vas
Pročitajte još:
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage. Ukoliko želite da pogledate sve tekstove iz kategorije Saveti, kliknite na link: SAVETI. Ukoliko želite da pogledate sve recepte iz kategorije Pekmez, kliknite na link: PEKMEZ RECEPT.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!
