Austrijska čorba od bundeve (Kürbiscremesuppe), najpopularnija je u Štajerskoj, gde je i najveća proizvodnja bundeva. Jesen je pravo vreme da probate ovaj recept.
Austrijska čorba od bundeve (Kürbiscremesuppe), sastojci:
- 400 gr bundeva (očišćena)
- 1 glavica crni luk (manja glavica, sitno iseckan)
- 125 ml belo vino
- 750 ml bujon od povrća
- 125 ml kisela pavlaka
- so (po ukusu)
- biber (po ukusu)
- buter
- crne semenke bundeve (golica)
- ulje od semenki bundeve
Supa od povrća
- 2 komada šargarepa
- 1 komad peršun koren
- 1 komad brokoli (1 manji)
Austrijska čorba od bundeve (Kürbiscremesuppe), priprema:
- Bundevu očistite od semenki i kore. Iseckajte na sitnije komad i kuvajte, dok ne omekša. Ocedite.
- U srednjoj šerpi skuvajte povrće. Odvojite 750 ml bujona, za čorbu od bundeve. Skuvano povrće usitnite u blenderu.
- Zagrejte tiganj na srednju temeperaturu i dodajte buter. Dodajte sitno iseckan crni luk i malo propržite. Dodajte komade kuvane bundeve i prodinstajte par minuta. Dinstanu bundevu i luk, usitnite u blenderu.
- U šerpu sa 750 ml bujona od povrća dodajte sve sastojke: usitnjeno povrće, usitnjenu bundevu i luk, belo vino, posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite da provri i sklonite sa izvora toplote.
- Tradicionalno, austrijska čorba od bundeve, služi se u dubokim činijama za čorbu, uz 1 kašiku kisele pavlake u sredini, i ukrašena pečenim crnim semenkama od bundeve (golica), i prelivena uljem od semenki bundeve. Prijatno!
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!