Prezentacija i radionica za medije Barista mleko za kafu Mlekare Šabac, Beograd, 17.05.2023. Iskreni ljubitelji kafe sa mlekom i vrsni poznavaoci ovog omiljenog napitka u celom svetu i te kako prave razliku u izboru mleka koje koriste za pripremu.
Prema savetima profesionalnih barista tajna je u što većem procentu mlečne masti od koje nastaje prepoznatljiva krema, ali i proteinima u mleku.
Ovu kremu moguće je dobiti samo specijalizovanim mlekom, poput Barista mleka za kafu, koje u sebi sadrži ne samo proteine već i visoku količinu mlečne masti od 3,2%.
Najnoviji proizvod Mlekare Šabac posebno je kreiran za HoReCa segment, ali je namenjen i svima koji žele u svom domu da uživaju u vrhunskoj kafi sa mlekom.
Savršeno bogata krema uz Barista mleko za kafu Mlekare Šabac
Kada se pripremi podloga, odnosno kafa i dobije savršena krema od mleka, za mnoge od nas posebno zadovoljstvo pričinjava crtež na vrhu od mlečne kreme.
Radionica za predstavnike medija, nazvana „Na kafi sa Baristom“, poslužila je kao prilika da profesionalni barista Ivan Milošević sa okupljenima podeli trikove i tajne zanata kako da sami napravimo ova mala umetnička dela, u kojima svi uživamo pre ispijanja prvog gutljaja kafe.
Savršeno bogata krema uz Barista mleko za kafu Mlekare Šabac
Barista mleko za kafu – prvi HoReCa proizvod Mlekare Šabac
„Barista dugotrajno mleko za kafu jedan je u nizu proizvoda koji smo u poslednje vreme ponudili kupcima, čime smo proširili portfolio mlečnih proizvoda i na HoReCa tržište, na šta smo posebno ponosni. Mlekara Šabac pored toga što postoji skoro čitav vek, koliko proizvodi omiljene mlečne proizvode u kojima danas uživaju kupci širom sveta, kontinuirano ulaže u proširenje portfolija, pažljivo osluškujući trenutno tržište i potrebe koje ono nameće. U tom smislu smo, a na osnovu iskustva ljudi koji se bave profesionalnom pripremom kafe u ugostiteljskim objektima i najbolje znaju da procene kvalitet mleka koje se koristi u ove svrhe, kreirali naše mleko za profesionalnu pripremu kafe, gde je presudno da se kontrolišu ključni parametri, mlečna mast i proteini koji moraju biti u konstantnoj koncentraciji da bi se dobio željeni rezultat: bogata krema i sinergija ukusa kafe i mleka“– izjavila je Ivana Ivačković, Senior marketing menadžer u Mlekari Šabac.
Savršeno bogata krema uz Barista mleko za kafu Mlekare Šabac
U prijatnom okruženju, uz druženje i pripremu različitih kafa i mlečnih napitaka, Mlekara Šabac predstavila je svoj novi proizvod, koji na tržište dolazi u ambalaži od 1l.
Savršeno bogata krema uz Barista mleko za kafu Mlekare ŠabacSavršeno bogata krema uz Barista mleko za kafu Mlekare Šabac
Izvor: saopštenje za medije, Mlekara Šabac i agencija Headline
U vanglu sipati, kvasac, vodu, šećer, so, sirće i brašno. Sastojke dobro sjedinite varjačom.
Testo treba da bude gušće od smese za palačinke, ako treba dodajte još malo brašna.
Pokrijte vanglu najlonom ili kuhinjskom krpom, pa ostavite na toplom mestu da nadolazi oko 40 minuta.
Zagrejte ulje u šerpi. Ja sam sipala oko pola litre ulja. Kako biste znali da je ulje dovoljno zagrejano stavite drvenu varjaču u njega. Kad se oko nje počnu formirati mehurići možete je izvaditi i početi sa prženjem.
Kašikom vadite testo i pržite prvo sa jedne strane, pa okrenite da porumene i sa druge strane. Kašiku prvo umočite u čašu sa hladnom vodom, a potom u testo kako vam se ono ne bi za nju lepilo.
Vadite pržene uštipke rešetkastom kašikom i ređajte na salvetu da salveta upije višak masnoće.
Deki ketering Topola, Dejan Ilić – profesionalni kuvar i bivši vrhunski sportista, ketering i prezentaciju hrane pretvara u umetnost.
Bivši vrhunski odbojkaš, nosilac srebrne medalje Svetskog kupa u karvingu (umetnost rezbarenja voća i povrća) vrlo dobro zna da je hrana važan deo zivota. Svojim znanjem i umećem, svakoj prezentaciji hrane daje poseban, umetnički dodir.
Ako obrok nije savršen, proslava ne može biti savršena.
Ketring kao umetnost – Deki ketering Topola – foto Dejan Ilić
Ketering Topola
U firmi Deki ketering znaju da je hrana vazan deo zivota. Ako obrok nije savršen, vaša proslava ne može biti savršena. Domaćinima, a i gostima, veoma je važno da hrana stigne na vreme, da bude lepo prezentovana i da je ukusna.
Ketring kao umetnost – Deki ketering Topola – foto Dejan Ilić
Predanost kvalitetu
Oni nikada ne prave kompromis na uštrb kvaliteta, to je tajna uspeha firme Deki ketering. Za pripremu vrhunskih obroka uvek se koriste najkvalitetniji sastojci, da bi krajnji proizvod – bio najbolji proizvod. Uvek su 100% posvećeni kvalitetnoj usluzi.
Ketring kao umetnost – Deki ketering Topola – foto Dejan Ilić
Ljubav prema hrani – ketering Topola
Jedna od lepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma šta radili, i posvetiti svoju pažnju hrani. Nema iskrenije ljubavi od ljubavi prema hrani. Nema dobre proslave, bez uživanja u hrani. Zapamtite to!
Venčanja – ketering Topola
Deki ketering će vam pomoći da planirate hranu i prezentaciju vašeg događaja od početka do kraja. Sa domaćinima se uvek prolazi, korak po korak, kroz svaki deo procesa planiranja, kako bi svi bili sigurni da će događaj biti na vrhunskom nivou!
Ketring kao umetnost – Deki ketering Topola – foto Dejan Ilić
Korporativni događaji – ketering Topola
Bilo da se radi o maloj koktel zabavi ili gala večeri, privatnoj kućnoj zabavi ili svečanom otvaranju, Deki ketering je potpuna garancija da će sve biti po planu i savršeno.
Rođendani – ketering Topola
Svi u firmi Deki Ketering posebnu pažnju posvećuju karving ukrasima za sva veselja, a posebno za rođendane.
Ketring kao umetnost – Deki ketering Topola – foto Dejan Ilić
Dejan Ilić, vlasnik firme Deki ketering i profesionalni kuvar, kaže:
„Ja najviše radim na lubenici. Mislim da lubenica ima mnogo lepih boja. Zelenu, belu i crvenu. Kontrast je fantastičan!
Međutim, nije idealna za sve što se radi u karvingu. 3D figure se prave od tikve i duleka, dajkon rotkve, i na Tajlandu, od biljke taro, a kod nas i u Evropi je nema.
Deki ketering, od onoga što je na raspolaganju, stvarno može da podigne prezentaciju kompletnog keteringa a posebno dekoraciju stola ili bufeta, na jedan vrlo visok nivo!
Ja se trudim da svaki tanjir bude ukrašen na poseban način. Mislim da čovek prvo konzumira hranu očima, tako da je jako važan taj vizuelni utisak.“
Za kraj Dejan Ilić, profesionalni kuvar i vlasnik firme Deki ketering nam je rekao:
„Specijalizovali smo se za ketering Topola, jer nam je sedište u Topoli. Ali, naše poslovanje ne poznaje granice, radili smo razne proslave u inostranstvu, svadbe u Beču, pripremu i prezentaciju tradicionalnih srpskih jela po knjizi Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje, pod pokroviteljstvom Ambasade Srbije u Beču…
Takvih primera je mnogo. Za veoma kratko vreme, uspeli smo da pridobijemo veliki broj klijenata, što je i naša najbolja preporuka. Posebno smo ponosni na naš slogan „Frekvencija dobrog ukusa“, jer stvarno verujemo u to.“
Deki ketering i Dejana Ilića mnogi prate preko društvenih mreža, pa im je već poznat njegov nalog na Instagramu @deki_catering, kao i na Fejsbuku dekicatering. Preko ovih naloga Dejan objavljuje fotografije svojih umetničkih kreacija, a za one koji vole web prezentacije, Deki ketering sajt se nalazi na URL adresi: http://dekiketering.com.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Aronija ima neobično visok sadržaj antioksidanata, vitamina, kao i drugih hranljivih materija i koristi za poboljšanje opšteg zdravlja. Da biste u potpunosti shvatili potencijal i značaj aronije u očuvanju zdravlja, prenosimo u celosti medicinski tekst sa portala Medical News Today.
Aronija je vrsta grmlja poreklom iz Severne Amerike koja se sada uzgaja u istočnoj Evropi. „Aronija“ se generalno odnosi na bobice koje rastu na grmu.
Ove bobice aronije poznate su i kao aronije zbog njihovog oštrog efekta koji isušuje usta. Aronija se može jesti sveža ili koristiti kao sastojak u hrani, kao što su pite, sokovi i čaj.
Za ove bobice se kaže da imaju mnoge zdravstvene prednosti, uključujući svojstva protiv raka. Mnoge od predloženih zdravstvenih prednosti aronije povezane su sa visokim sadržajem hranljivih materija zvanih polifenoli.
U članku iz 2015. na portalu Food Technology & Biotechnology navodi se da su prethodna istraživanja otkrila da aronija ima najveći sadržaj polifenola od 143 analizirane biljke. U ovom članku razmatrale su se neke od mogućih zdravstvenih koristi aronije, zajedno sa dokazima za njih. Takođe, ispitan je i njihov hranljivi sadržaj i kako se mogu uključiti u ishranu.
Aronija – koje su zdravstvene prednosti aronije? – Recepti i Kuvar online – photo Pixabay
Moguće zdravstvene prednosti aronije
Efekti protiv raka
Naučna studija iz 2004. godine razmatrala je efekte ekstrakta grožđa, aronije i borovnice u sprečavanju rasta raka debelog creva. Studija je otkrila da su svi ekstrakti inhibirali (smanjili) rast ćelija raka, a aronija je imala najjači efekat.
Naučna studija iz 2009. godine otkrila je da ekstrakt aronije pomaže u smanjenju oštećenja ćelija u vezi sa rakom dojke. Autori studije su zaključili da se pokazalo da ekstrakt aronije ima zaštitne efekte kod osoba koje pate od raka dojke.
Antidijabetički efekti
Čini se da istraživanja podržavaju antidijabetičke efekte aronije. Naučna studija iz 2015. godine na pacovima je otkrila da ekstrakt aronije pomaže u jačanju imunološkog sistema i smanjenju upale povezane sa dijabetesom.
Studija iz 2012. godine, koja je posmatrala pacove otporne na insulin, otkrila je da se ekstrakt aronije bori protiv insulinske rezistencije na nekoliko nivoa. Ovaj rezultat potencijalno ga čini efikasnom pomoći u sprečavanju razvoja dijabetesa.
Studija iz 2016. godine pokazala je da aronija pozitivno utiče na nivo glukoze u krvi i gojaznost.
Zdravlje organa
Naučna studija iz 2016. godine proučavala je efekte voćnog soka od aronije kod pacova sa oštećenjem jetre. Istraživači su otkrili da je sok smanjio težinu i simptome oštećenja jetre.
Slična studija iz 2017. godine, takođe, otkrila je da sok od aronije ima zaštitne efekte protiv oštećenja jetre kod pacova. Autori studije sugerišu da bi efekat mogao biti posledica antioksidativne aktivnosti aronije.
Druga studija o glodarima iz 2017. godine, otkrila je da je sok od aronije pomogao da se smanji ozbiljnost simptoma kod pacova sa oštećenom sluznicom želuca. Studija je sugerisala da bi, u ovom slučaju, prednosti aronije mogle biti zbog toga što povećava proizvodnju sluzi, kao i njene sposobnosti da se bori protiv oksidativnog stresa.
Zdravlje arterija i krvnih sudova
Naučna studija iz 2015. godine pokazala je da aronija može da zaštiti od bolesti koronarnih arterija. Smatralo se da aronija štiti od plaka koji se razvija unutar arterija. I ekstrakti aronije i borovnice pomogli su da se opusti tkivo, što omogućava bolji protok krvi. Ovo je važno, jer mnoge kardiovaskularne bolesti dovode do očvršćavanja arterija i smanjene sposobnosti krvnih sudova da se opuste. To, takođe, može značiti da krvni pritisak pada. Od tri testirana ekstrakta, aronija je imala najmoćnije dejstvo. Istraživači su zaključili da bi ekstrakti mogli imati značajne koristi u lečenju vaskularnih bolesti.
Studija iz 2013. godine je podržala ove nalaze. Istraživači su otkrili da je aronija efikasna u smanjenju krvnog pritiska i da može pomoći u borbi protiv visokog krvnog pritiska u arterijama.
Nutritivne informacije
Specifični balans hranljivih sastojaka aronije će varirati u zavisnosti od načina na koji je uzgajana i pripremljena, kao što je navedeno u analizi na sajtu Thieme,pod nazivom „Chokeberry (Aronia melanocarpa) – A Review on the Characteristic Components and Potential Health Effects“. Ova analiza navodi neke od najbitnijih faktora, kao što su: datum berbe i mesto uzgoja bobica. Kao i druge bobice, aronija je poznata po tome što je bogata hranljivim materijama. Neki od detalja o ishrani predloženih u pregledu uključuju sledeće:
Vitamini
vitamin C: 137-270 miligrama po kilogramu (mg/kg)
folna kiselina: 200 mikrograma po kilogramu (mg/kg)
vitamin B-1: 180 mg/kg
vitamin B-2: 200 mg/kg
vitamin B-6: 280 mg/kg
niacin: 3.000 mg/kg
pantotenska kiselina: 2.790 mg/kg
tokoferoli: 17,1 mg/kg
vitamin K: 242 mg/kg
Minerali
natrijum: 26 mg/kg
kalijum: 2,180 mg/kg
kalcijum: 322 mg/kg
magnezijum: 162 mg/kg
gvožđe: 9,3 mg/kg
cink: 1,47 mg/kg
Sve težine su težina svežih bobica.
Kako uključiti aroniju u ishranu
Aronija se može dodati u mafine, kolačiće i vino. Takođe, konzumirati kao sok. Aronija se može konzumirati kao sastojak u pecivu i drugim receptima ili uzimati u obliku ekstrakta putem raznih dijetetskih suplemenata.
Namirnice i pića u kojima se može koristiti aronija uključuju:
Čini se da nema dobro dokumentovanih dokaza o specifičnim rizicima ili opasnostima u vezi sa konzumiranjem aronije, iako neki ljudi mogu biti alergični na aroniju.
ZAKLJUČAK
Aronija je namirnica bogata hranljivim materijama, koja sadrži širok spektar vitamina i minerala, uključujući cink, magnezijum, gvožđe i vitamine C, B i K.
Specifične vrednosti hranljivih materija će varirati u zavisnosti od načina na koji se aronija uzgaja i priprema, tako da svaki brend treba ispitati pojedinačno.
Istraživanja sugerišu da aronija može imati značajne zdravstvene koristi u smislu borbe protiv rasta određenih karcinoma i povezanih oštećenja organizma.
Čini se da aronija takođe ima značajne pozitivne efekte u smislu insulina i poboljšanja imunološke funkcije. Ovi efekti mogu biti posebno dragoceni za osobe sa dijabetesom ili predijabetesom.
Naučnici i istraživači veruju da bobice aronije mogu imati zaštitne efekte na jetru, kao i da pomažu u smanjenju simptoma i oštećenja povezanih sa stomačnim poremećajima.
Konačno, čini se da je aronija efikasna u smanjenju krvnog pritiska i opuštanju krvnih sudova. Neki istraživači sugerišu da bi to moglo biti korisno sredstvo u lečenju vaskularnih bolesti.
Čini se da nema dobro dokumentovanih dokaza o zdravstvenim rizicima povezanim sa aronijom, iako su suva usta uobičajena nuspojava konzumiranja koja bi nekima mogla biti neprijatna.
Izvor: https://www.medicalnewstoday.com/articles/320610#risks-and-side-effects (Medically reviewed by Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN, R.N., IBCLC, AHN-BC, CHT — By Dan Wessels on January 13, 2018)
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Pita sa kupusom. Moram odmah da napomenem od jedne jufke ja sam napravila pitu sa kiselim kupusom, a od preostale tri sa sirom).
Pita sa kupusom, sastojci:
Za testo je potrebno :
700 g brašna,
4 dl vode,
3 kašike masti i
pola kašičice soli.
Fil:
500 g ribanog kiseloga kupusa,
1 glavica crnog luka,
i biber po ukusu.
Pita sa kupusom, priprema:
Sitno iseckani crni luk propržite na malo masti pa dodajte kupus, dinstajte na tihoj vatri. Ja nisam dodavala so jer je kupus slan samo sam dodala malo bibera.
Pomešajte brašno i so, pa dodajite postepeno mlaku vodu i mast. Zamesiti testo, pokrijte i ostavite da odstoji oko pola sata.
Potom testo premesite, pa podeliti na četiri dela.
Formirati loptice, rastanjite u jufke, namažite od gore sa mašću i ostaviti na toplom mestu da odmara još pola sata.
Sto prekriti stolnjakom, pa posuti brašnom. Staviti jufku, pa je polako rastanjite, što je moguće tanje. Na kraju otkinuti rubove.
Razvučeno testo poprskati sa malo rastopljene masti pa razbacati po testu fil od kupusa, pomoću stolnjaka urolati.
Staviti u mašću podmazan pleh.
Postupak ponoviti sa preostale tri jufke (preostale tri jufke ja sam filovala sirom) odozgo premazati pitu mašću, pa peći u zagrejanoj rerni na dvesta stepeni, dok ne porumeni.
