Domaći pekarski hleb – Vesna Pavlović

Domaći pekarski hleb.

Domaći pekarski hleb, sastojci:

Za testo:

• 500 g brašna,
• 1 kesica suvog kvasca (10 g),
• 1 kašičica soli,
• 300 ml vode.

Za premazivanje:

• po potrebi voda.

Domaći pekarski hleb, priprema:

Za testo:

• U dublju posudu usuti 400 g brašna, dodati so, suvi kvasac i izmešati. Uliti mlaku vodu i mešati varjačom. Dodati preostalo brašno (100 g) i zamesiti mekše testo. Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da odstoji 45 minuta.
• Nadošlo testo premesiti na pobrašnjenoj radnoj površini i razviti oklagijom. Urolati (svaki put, tokom rolanja, prstima pritiskati kako bi se testo zalepilo). Staviti u pleh obložen pek-papirom. Premazati mlakom vodom i ostaviti da odstoji 45 minuta.
• Od alu-folije napraviti posudu i u nju sipati vodu i staviti je u rernu. Rernu uključiti i dobro zagrejati.
• Nakon što je testo odstojalo 45 minuta premazati ga mlakom vodom.
• Peći na 180 stepeni 35 minuta. U pola pečenja hleb premazati mlakom vodom. Sve vreme tokom pečenja hleba, posudu od alu-folije napunjenu vodom držati u rerni, ispod rešetke na kojoj stoji pleh.
• Gotov hleb izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• Hleb seći i poslužiti.

Savet: pečen hleb, kada se izvadi iz rerne, ne pokrivati krpom, već ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi. Uživajte u pravom, domaćem pekarskom hlebu.

Vreme pripreme: 140 minuta
Broj porcija: 6
Stepen težine pripreme: lako se priprema
Posno jelo

Vesna Pavlović

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!