Hleb iz pekača je vrsta kvasnog hleba koja se relativno lako i brzo priprema.

Hleb iz pekača, sastojci:

• 1 kg brašna tip 500
• 200 ml mleka
• 350 ml vode
• 5 gr šećera
• 5 gr soli (po ukusu)
• 50 g svežeg kvasca
• 50 g putera

Hleb iz pekača, priprema:

• U velikoj posudi za mešenje u zagrejanom mleku razmutite kvasac. Dodajte 5 kašika brašna, jednu kašičicu šećera i dobro razmutite. Pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se duplira.
• Kad se kvasac aktivirao, dodajte preostale sastojke: brašno, vodu, so, rastopljen puter. Testo mesite varjačom, jer će biti veoma mekano i lepljivo. Dobro umesite i pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite oko 30 minuta da se duplira.

• U međuvremenu, pripremite stakleni pekač, podmažite i obložite papirom za pečenje.
• Kad se testo duplira, pobrašnjavite radnu površinu sa dosta brašna. Varjačom izbacite testo na radnu površinu. Pobrašnjavite testo i odzgo. Nauljite ruke i polako prevrćite testo da pokupite svo brašno. Pobrašnjavite još jednom i nastavite da prevrćete testo, kao da okrećete loptu.
• Napravite jednu ili dve vekne i stavite u pekač. Ako pravite dve vekne, stavite jednu traku papira za pečenje između, da se vekne ne bi zalepile. Oštrim nožem zasecite obe vekne. Vekne pospite brašnom. Po ukusu, vekne možete posuti sa krupnim kukuruznim brašnom, susamom, kimom…
• Pekač ostavite poklopljen dok se vekne ne dupliraju (30-40 minuta).
• Kad se testo duplira, pecite u zagrejanoj rerni na 250 stepeni 30 minuta, pa zatim skinite poklopac i pecite na 200 stepeni još 10-15 minuta.
• Kada je hleb gotov izvadite ga iz pekača, poprskajte hladnom vodom i uvijte u krpu.

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!