Najbolji recept 2. nedelje februara 2015.

2

Najbolji recept 2. nedelje februara 2015. je: Stakleni rezanci sa junetinom i povrćemSnežana Kitanović

 Tamara NikolićŽiri, čiji je predsednik Tamara Nikolić, odlučio je da je najbolji recept 2. nedelje februara: Stakleni rezanci sa junetinom i povrćem, naše saradnice Snežane Kitanović.

Obrazloženje predsednika žirija:

Veliki sam ljubitelj kineske kuhinje i jako mi je milo što se neko setio da pošalje ovakav recept, zato sam recept Staklena rezanca sa junetinom izabrala za pobednika ove nedelje… A i zašto se ne bi smo povremeno osvežili, tako što bi smo probali da spremimo neko jelo, iz neke druge kuhinje? Sviđa mi se kombinacija, svaka čast.

Stakleni rezanci sa junetinom i povrćem – Snežana Kitanović

Stakleni rezanci sa junetinom i povrćem – stakleni rezanci (dangmyeon – „Dang-dong“), takođe poznati kao celofan nudle ili kristalni rezanci su vrsta providnih špageta napravljenih od skroba slatkog krompira i vode.

Naziv su dobile zbog njihovog izgleda, naime, kada se kuvaju nalik su celofanu a boja im je prozirno svetlo siva ili braon siva.

Oni se obično prodaju u osušenom obliku, a skuvani se koriste u supama i sa govedinom i prženim povrćem.

Rezanci koje sam koristila u ovom receptu su od slatkog krompira.

Oni imaju jedinstvenu laganu teksturu i nisu teški kao klasična testenina napravljena od brašna.

Stakleni rezanci sa junetinom i povrćem - Snežana Kitanović - Recepti i Kuvar online

Sastojci

  • 100 gr staklenih rezanaca
  • 250 gr junećeg mesa isečenog na trakice
  • 200 gr Kineskog mix-a
  • 2 kašike ljutog soja sosa
  • 1 kašika slatko ljutog sosa
  • 2 crne sušene pečurke
  • kašičica gustin razmućenog u malo vode ulje
  • zeleni deo mladog luka i susam za dekoraciju

Priprema

Korak 1

Pre kuvanja špagete potopiti u hladnu vodu 30-60minuta. To će ih značajno omekšati i smanjiti im vreme kuvanja. Pošto su omekšali, ocediti ih, makazama preseći jer su prilično dugački pa ih kuvati u provreloj vodi oko 5 minuta(ne mogu i ne treba da budu „al dente“), zatim ih isprati pod mlazom hladne vode. Dok špagete ne omekšaju pripremiti povrće, kupus ili kineski kupus, papriku, luk, praziluk, šargarepu i crne suve pečurke ili kupiti kineski mix.

Korak 2

Iseći meso na kockice i propržiti na malo ulja. Dodati Kineski mix, crne pečurke i dinstati par minuta na jakoj vatri. Crne suve pečurke – muer, potopiti desetak minuta u vreloj vodi, tu vodu ocediti, pa ih opet potopiti na još sat vremena. Tu se one rehidriraju i postanu 3x veće nego što su bile. Vratiti meso u tiganj, dodati soja sos i malo razmućenog gustina, začine i dinstati još 2-3 minuta.

Ne propustite ni jedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Preporučujemo Članci ovog autora

2 Komentara

  1. Snežana Kitanović kaže

    Hvala na ukazanom poverenju!

    1. Miodrag Ilic kaže

      Nema na čemu – tako je žiri odlučio! To znači, zaslužili ste! 🙂

Ostavite komentar

Vaša email adresa neće biti objavljena.